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教你做精致美味的蔬食料理:什锦蔬菜绿咖喱

2017年06月06日 20:54   来源:中国侨网   参与互动参与互动
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中国侨网什锦蔬菜绿咖喱(美国《世界日报》图片)
什锦蔬菜绿咖喱(美国《世界日报》图片)

  常常外食,总是吃肉多过吃蔬菜,偶尔来一顿蔬食料理吧。

  其实蔬食没有想象中的无聊,用心烹调精致美味的蔬食料理,可以让人忘了无肉不欢的想法,不仅味道口感层次丰富,享用时感觉也更轻盈没负担,蔬菜多多健康多多。

  以下是蔬菜多多的健康美味蔬食料理什锦蔬菜绿咖喱。

  材料:

  洋葱1个、蒜泥1大匙、马铃薯1磅、茄子2条、迷你胡萝卜1/2磅、秋葵1/2磅、青苹果2个、紫葡萄数颗、酪梨1/2个、椰奶6又1/2盎司、绿咖喱酱4大匙、水3杯、鱼露1小匙、椰糖2小匙

  做法:

  1.洋葱切小丁,马铃薯、茄子切滚刀块。

  2.锅里先放入椰奶煮至微滚,油花浮出,续加入绿咖喱酱搅匀,以中、小火煮约两分钟让绿咖喱酱的辛香味释出。

  3.加入洋葱、蒜泥、马铃薯、茄子、迷你胡萝卜、水,煮到蔬菜熟软,续加入秋葵、去核切瓣片的青苹果拌匀。

  4.放入鱼露、椰糖调味,整锅咖喱煮开之后即可熄火。

  5.盘里盛上米饭,舀进什锦蔬菜绿咖喱,摆上紫葡萄与酪梨切片,即可享用。

  小叮咛:

  1.咖喱具有排汗、排毒的作用,再加上多种新鲜蔬菜,是十分符合现代人健康需求的美味料理。

  2.绿咖喱酱的后劲颇强,不嗜辣者或是家里有小朋友的话,可以减量。(来源:美国《世界日报》)

【责任编辑:王嘉怡】
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