料理功夫：电锅烹饪卤味豆制品
（图片来源：美国《世界日报》）
炎热的天气里，在厨房挥汗调理食物，乃常见之事。如何让烹饪变得轻松不受炉火煎熬呢？个人认为用电锅来做菜，是最恰当不过了。只要把食材准备妥当，剩下的粗活，就交由电锅处理；静候开关跳起，即是验收成果的时刻。电锅，是抵挡热浪的厨房好帮手。使用电锅做菜，让我们在炎热的天气中，依然享受营养丰富的美食。
材料：
香菇、红萝卜、海带、豆包、白花椰菜干、水。
调味料：
八角、麻油、酱油。
作法：
1. 香菇和白花椰菜干洗净，浸泡四小时以上，切小块；海带以水浸泡1～2分钟，使之软化，然后以剪刀将海带剪成小块，以水清洗之，再以水浸泡约莫四小时；红萝卜洗净去皮，切小块；豆包洗净，切小块，备用。
2. 于电锅内锅，放入香菇、红萝卜、白花椰菜干、海带、豆包和水，以八角、麻油和酱油调味，充分搅拌均匀，静置30分钟。
3. 将电锅内锅，放入电锅中，外锅倒入适量的水，盖上锅盖之后，按下开关，即刻进入蒸煮过程。
4. 电锅开关跳起来，等候30分钟，再掀开锅盖，充分搅拌内锅中的菜肴之后，即可盛盘享用。(来源：美国《世界日报》)
【责任编辑:李明阳】
