厨房料理:教您做一道可口的懒人葱油鸡

色香味俱全的葱油鸡。(图片来源:美国《世界日报》)
近年来因手腕有风湿倾向,缺乏力气,也怕过分用力、筋骨受伤,不再用中国菜刀劈柴似的切鸡斩肉。年纪老了,一切从简,所以想出一个偷懒的办法来做葱油鸡。(来源:美国《世界日报》)
材料 :
鸡1只、青葱(至少要能盖满鸡肉)、蔬油适量、盐适量。
作法:
1.鸡放在锅子里,加水盖过鸡身,煮到熟透后捞出来,取另一锅放入备用。
2.用锅铲顺着肌理骨节,切成块状。大小随意不拘。
3.葱切段并切成细丝。
4.在捣碎的鸡块上撒上盐,铺满葱丝,葱丝上再撒上盐。
5.在平底锅倒入适量的蔬油,加热直至冒烟后立刻提起来。
6.在葱丝上平均淋上滚热的蔬油,香气四溢,就能享受菜肴。
小叮咛:
鸡汤可放进冰箱,留到隔天,把表面的凝结的脂肪取掉,用来蒸蛋、煮面做汤或者拌饭吃,不仅物美价廉、味道好,对健康也好。