料理功夫：甜点时刻，教您做两款美味的松饼
南瓜奶酪松饼 （图片来源：美国《世界日报》）
【第一款：南瓜奶酪松饼】
材料：
面粉1又2/3杯、肉桂粉半茶匙、发粉2茶匙、盐1/4茶匙、南瓜泥(罐装即可)1杯、糖6匙、橄榄油1/4杯、鸡蛋2个、奶油奶酪(cream cheese)6匙。
作法：
1.将烤箱预热至350℉。在松饼模型里放入衬纸。
2.把面粉、肉桂粉、发粉和盐放入一个大碗中混合。
3.在另一个碗中放入南瓜泥、糖、橄榄油和鸡蛋，搅拌混合。
4.把干原料和南瓜糊混合。假如太黏可以再加点橄榄油。
5.把面糊倒入模型中，每一个大约3/4满。放入烤箱烤25至30分钟。
6.松饼还热热的时候，在每个松饼顶部涂上半匙至1匙的奶油奶酪。放在饼干架上冷却5分钟。趁热吃最美味。
小叮咛：
如果南瓜比较甜，可以少放糖。
椰丝松饼（图片来源：美国《世界日报》）
【第二款：椰丝松饼】
材料：
橄榄油半杯、糖1/4杯、鸡蛋4个、面粉2杯、发粉2茶匙、牛奶半杯、无糖椰丝1杯
作法：
1.烤箱预热至350℉。
2.混合橄榄油、鸡蛋、糖，搅拌至起泡。
3.混合面粉和发粉，和牛奶交替加入鸡蛋糊中，继续搅拌。最后把椰丝拌入面糊。
4.准备一个松饼锅(muffin pan)，铺上松饼杯纸或抹上一层油，每个洞里倒入4/5满的面糊。
5.放入烤箱烤大约12分钟即可。
小叮咛：
糖和椰丝的分量可以随意调整。假如使用加糖的椰丝，记得减少糖的分量。(孙恺愉)
【责任编辑:丁海平】
