开在伦敦街道的新疆餐厅：将中华美食风味传播海外

　　中国侨网11月1日电 据英国《侨报》报道，“这会是全英国最好的维族餐厅。” 2001年，维族小伙儿Ablat来到英国，从长空阔土的新疆大地到浮于海上的不列颠三岛，转眼间，十六年的时光已然匆匆而过，而如上的宣言，这是他一直心存的心愿。

　　Ablat的餐厅位于北伦敦， 从地铁站出去，只需直走右拐，全程不过三分钟，便能看到这家Uyghur(维吾尔)餐厅临街的蓝色店面，大大的店名Dilara悬在中间，右侧则醒目地标着四个方正的汉字“新疆特色”。

　　这附近的中国居民并不多，店内的客人大多也是本地居民，我跟同行的朋友随意聊着进了门，前台正忙着的大叔听到我们说话则颇为惊喜，抬头乐着冲我们说了句“你好”，热情的将我们迎了过去。

　　伦敦的新疆餐厅少之又少，又或者说，伦敦基本上连正经北方菜系的馆子都不多，这其中，如Dilara这种正儿八经由维吾尔族同胞经营的新疆餐厅更是凤毛麟角。

　　华人海外生活，各种酸甜，均是自己体会了才能感同身受。十六年前，仅有200英镑现金的Ablat在朋友接济了100英镑后，勉强靠地摊生意维持了生计。而在2016年，他盘下了这家位于伦敦的餐厅，同样还是朋友们，在得知消息后，都纷纷前来帮忙。这些朋友们在国内都曾有多年餐馆从业经验，是烹饪新疆菜的一把好手。而他们的共同目标，就是把这家店做成全英国最好的维族餐厅，发扬中华美食文化。

　　据悉，一般五个人的热闹聚餐，人均仅10镑出头，数道菜分量不减，大盘鸡依旧大盘，香辣麻红；丁丁炒面，拉条子，手抓饭依旧一人吃不完，劲道入味。

　　Ablat介绍道，平日他并不会刻意地和伙伴待在一起，但在每年的“肉孜节”，所有的朋友都会聚在一起，穿着传统服饰，烹煮传统的食物，热闹地庆祝新一年春天的到来，同时寄托对家乡的思念之情。