• 设为首页
  • 加入桌面
首页中华文化

中国花椒去美国价格翻10倍 “郫县豆瓣”也火了(图)

2017年11月07日 15:53   来源:中国青年网   参与互动参与互动
字号:
中国侨网资料图(吴林静 摄)
资料图(吴林静 摄)

  原标题 中国花椒去美国价格翻10倍 “郫县豆瓣”也火了

  前段时间与川菜并无关系的麦当劳“四川辣酱”,在美国引发了排队抢购,如今真正的四川辣酱也正在美国飘香。

  当地时间11月1日晚,旧金山市政大厅内,为期两周的“2017旧金山·成都美食文化节”活动正式开幕,麻婆豆腐、回锅肉、钟水饺,活动现场的川菜已让美国食客纷纷叫好。

  四川省成都市,作为中国四大名菜系之一川菜的发源地和发展中心,近两年来,当地正采用“政府搭台、企业唱戏”的方式助推川菜和成都味道“走出去”,这让川菜出海的方式产生转变,不再是个人或企业单枪匹马地开馆子,而是“抱团”推广。

  在“十家中餐馆现在六家是川菜馆”的背景下,主攻川菜原辅料的成都餐饮企业,带上了郫县豆瓣、花椒辣椒以及各种蘸料,希望能用这样的方式再次拓展海外市场。

  80万人与200位川菜大厨

  旧金山,是目前海外华人居住密度最高的美国城市之一。130平方公里的土地上,住着80多万人口,其中20%是华人。

  寄托着亲情和乡愁的食物,伴随着人的迁移在异国他乡落地开花。中餐海外开店的第一次浪潮,可追溯到160年至190年前。广东人、福建人扎根美国,带来了粤菜等家乡的风味,这一菜系,至今也是旧金山中国餐馆最多的品类。一位移民旧金山的华人导游甚至说:“既然来了旧金山,应该去吃点儿广东菜。”

  中国改革开放以后,中国菜的出海迎来了第二波浪潮,包括全聚德在内的国营知名企业走向美洲大陆。那一次,中国菜开始以餐饮品牌的形象出现,而不仅仅是个体户开的零星小餐馆。

  广东人甄文达就是那个时候来到了美国西海岸。从上世纪80年代起,他不开餐馆,而是制作烹饪电视节目,教大家做中国菜,以“甄能煮,你也能煮”的招牌金句,慢慢进入旧金山人——尤其是老一代华侨的视野。

  “我才来的时候,这里的人没有人用筷子,也没有人用炒锅。”甄文达告诉每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者,市场是需要“开垦”的,他在旧金山经历近40年的“拓荒”过程,这里的人越来越接受中国菜,也越来越接受中国菜的做菜方式,“这背后是文化的融合”。(吴林静)

【责任编辑:张金杰】
中国侨网微信公众号入口
侨宝
网站介绍 | 联系我们 | 供稿信箱 | 版权声明 | 招聘启事

中国侨网版权所有,未经授权禁止复制和建立镜像 [京ICP备05067153号] [京公网安备:110102001262] [不良和违法信息举报]

Copyright©2003-2017 chinaqw.com. All Rights Reserved

关注侨网微信