兰州拉面征服日本人的胃 一碗880日元排队才能买到

　　原标题：兰州拉面征服日本人的胃，一碗880日元，还要排队！

　　国际在线专稿：辣条、老干妈、黄焖鸡……越来越多的中国美食走出国门，在外国火的一塌糊涂。最近又一个潜力股诞生了——中国餐饮届“四巨头”之一的兰州拉面！这次，它征服了日本人的胃。

　　日本记者：回国后无比想念兰州拉面

　　在中国，兰州拉面无人不知无人不晓，但在日本却不怎么出名。《朝日新闻》记者称，自己去年（2016年）曾在北京留学一年，发现日本中华料理店必有的“拉面”，在中国并没有。虽然中国的日式拉面店在增加，但也不是哪里都有。

　　对于喜欢面类的这位日本记者来说，“兰州拉面”成为了救世主。便宜的时候能用10块钱买到一碗，并且在车站等附近肯定能找到。回国后，还因为吃不到兰州拉面而想念。

　　但是，今年（2017年）日本首都圈开了好多家兰州拉面店，让这位吃货记者看到了曙光，“这或许将在日本掀起新的风潮”。

　　他介绍说，“兰州拉面用的肉汤使用10多种香料和牛骨熬制而成，面是师傅拉制而成，出锅后还在碗里放上辣油和香菜等调料。”“兰州拉面比起日本拉面来偏软，汤也稍辣，但是没有油腻的浓汤，吃起来像是‘药膳’。”可以说描述得非常细致了。

　　日本人到中国学艺 回国后开兰州拉面店

　　在东京神保町地铁站附近不远，有一个午餐时每天都在排队的店，名为“马子禄 牛肉面”。

　　店长是一名日本人，39岁的清野烈。他在中国留学时，很喜欢兰州拉面，每周都要吃两三次。

　　这家店于8月开业。名字和兰州老店“马子禄 牛肉面”同名。这是清野烈为了开店，在中国考察时，和这家老店达成的一致。他在马子禄牛肉面学习技术后，在日本开了第一号店。

　　开店之初盛况非凡，每天下午3点肉汤就用完了，从11月起还开始了夜间营业。

　　这家店里菜单上只有兰州拉面，面条有3种类型。

　　记者说，原本以为中国顾客会多一些，没想到日本人和中国人的比例差不多。

　　清野烈开心地说：“我当初觉得日本人肯定会喜欢，但反响比我想象的还要大。”

　　事实上，今年日本东京池袋、西川口、横滨中华街等，很多地方都新开了兰州拉面店。

　　8月在池袋开店的马坚，来自中国新疆维吾尔自治区。他的目标顾客是在日中国人。

　　他说，知道日本人也能接受兰州拉面后，很多人找他商量开店。看来，兰州拉面店会在日本越来越多。

　　以前日本的兰州拉面店很少，这是为什么呢？

　　清野烈和马坚认为，一个很重要的原因就是会做面的师傅太少。兰州拉面和日式拉面的制作方法不同，面也不能靠进货。而中国的师傅很多来自回民聚居区，住在日本的更少。

　　能不能请到一个师傅，是在日本开店的一个难关。

　　而对兰州拉面充满热情的吃货记者，则恳切希望“谁赶紧发明一个制作兰州拉面的机器吧！”

　　兰州拉面在日本网友心中是这样的：

　　很怀念。在中国工作时，经常吃。在哪里都能找到，而且很便宜，不知道吃什么时候就吃兰州拉面。真没想到，在日本也能吃到了。

　　我以前就觉得兰州拉面能在日本卖。刀削面也会让一些喜欢劲道的日本人接受。但是文中记者说希望有做兰州拉面的机器，要是用机器做会让它失去一大半魅力。还是别做机器了。我觉得只有师傅手工做的才香。

　　我去神保町的马子禄牛肉面了。排了30分钟队。虽然是拉面，但和日本的拉面味道完全不一样，令人惊讶。虽然好吃，但吃不惯，有点违和感。

　　兰州拉面，以前在中国是只要100日元就可以吃到的大众食品。现在200日元也能吃到了，因为便宜又好吃所以受欢迎，拿880日元吃太不合适了。

　　我在中国有长期生活经历。

　　大的连锁店虽然看着干净，但最重要的拉面不好吃

　　个人的小店看上去很脏

　　但伊斯兰教徒讲究清洁，我经常去

　　个人店里的味道和配菜也有稍微不同

　　要是正好是自己喜欢的就很好吃

　　但是我觉得日本人可能更喜欢吃炒面和打卤面。

　　30年前，我曾去中国上海、西安、敦煌、喀什、乌鲁木齐等转了1个多月。因为看不懂菜单、吃不惯有些地方干巴巴的米饭，经常点牛肉面和拉条子等面类，还有小笼包。当时牛肉面一碗好像相当于20日元左右，对没钱的我来说，真的很难得。好怀念啊。如果关西地区有，很想去。