中国媳妇在大马开设猪肚鸡火锅店 推广家乡菜(图)
钟方香（坐者右2）向市民推介猪肚鸡火锅。（马来西亚《中国报》/赵诗绮 摄）
中国侨网1月8日电 据马来西亚《中国报》报道，广东客家菜“猪肚鸡火锅”是一道深受马来西亚华人喜爱的家乡美味。它不但可以让舌尖尝到药材熬煮的汤底与新鲜食物的美味，更是忙碌三餐不定时的现代人暖胃保健之佳品。在怡保花园东区，就有这么一家由嫁到大马的中国媳妇开设的猪肚鸡火锅店。
火锅店老板娘钟方香受访时说，她来自中国四川，自小吃惯家乡菜肴猪肚汤，无论是夏天或冬天吃过猪肚汤后都觉得特别暖胃舒适。
她坦言，嫁作大马媳妇后，和友人合伙一同经营了这家猪肚鸡火锅，以便把家乡菜肴引进大马，除了能自己吃到家乡菜，也让当地市民品尝这道菜肴。
为了能推出更地道的菜式，该店厨师也是老板娘同乡人，无论选购食材还是烹调手法都非常讲究，以便达到“原汁原味”的要求。
经过慢火熬煮的松茸菌猪肚鸡汤美味可口，暖胃保健。(马来西亚《中国报》/赵诗绮 摄)
钟方香说，猪肚鸡火锅有多种口味，包括松茸菌、虫草花、尚品、椰青、板粟及竹笙猪肚鸡汤等。
“烹煮猪肚鸡汤绝不能马虎，猪肚是从国外进口，主要的食材如药材等都是来自中国，在烹煮时配合各种药材如当归、党参、大骨及老鸡及胡椒熬煮数小时后才上桌。上桌后先尝‘头淡汤’，暖胃后再添加汤底吃火锅。”(赵诗绮)
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