料理功夫：教您做一道美味的火锅蘸酱料
（图片来源：美国《世界日报》）
冬天吃火锅是一大乐事。调几个酱来配更有滋味。
麻酱--适合不辣的白锅
材料(2人份)：
纯芝麻酱2匙、花生酱或杏仁酱1/2匙、酱油2茶匙、葱4根(剁细)、麻油1匙、豆腐乳1/2块和腐乳汁1/2匙(可选)、辣椒油1茶匙(可选)、糖2茶匙、枫糖浆或蜂蜜(可选)。
作法：
1. 把纯芝麻酱、花生酱或杏仁酱、酱油和一半的葱拌在一起。如果太黏就加点水。
2. 加入可选部分的材料，再拌匀。
3. 撒上剩余的葱花。
蒜酱--适合辣味的红锅
材料(2人份)：
麻油4匙、蒜末2匙、蚝油或酱油膏1匙、盐适量、醋(可选)、辣油(可选)、葱花(可选)、香菜(可选)。
作法：
1. 混合麻油、蒜末、蚝油或酱油膏，再添加可选材料。
小叮咛：
两种沾酱皆宜。根据自己的喜好增减各种材料的分量以控制咸淡，加水调整浓稠。(来源：美国《世界日报》)
【责任编辑:郭晓倩】
