料理厨房：动手做一道什锦蔬食火锅

　　岁末寒冬，阖家团圆，热腾腾的什锦蔬食火锅，驱走身上的寒意，暖和了每个人的心窝。喜欢吃什么样的蔬菜，尽管端上来，五颜六色好不热闹，什锦蔬食火锅，任君选购摆盘，最后以粉丝收圆，把所有的蔬食精华，完全吸收。团圆火锅，吃得开心，更吃得营养美味。

　　材料：

　　大白菜、胡萝卜、意大利瓜、西红柿、蒲公英、彩色花椰菜、玉米、豆腐、油豆腐皮、粉丝、水。

　　调味料：

　　麻油、黑胡椒、奶油汤粉。

　　作法：

　　1. 将所有蔬菜洗净后切小块、蒲公英切段；粉丝洗净，以温水浸泡15分钟，切小段；冷冻彩色花椰菜和冷冻玉米，置于室温中，备用。

　　2. 取一汤锅，放入大白菜、胡萝卜、义大瓜、西红柿和水，开火炖煮。

　　3. 水沸腾之后，倒入彩色花椰菜、玉米、油豆腐皮和豆腐，继续以中火烹煮。

　　4. 起锅前两分钟，加入蒲公英。待锅中菜肴熟了，即可端汤上桌。趁热享受新鲜美味的蔬食，可以自行调配沾酱，或直接品尝蔬菜的原味。

　　5. 待锅中各项鲜蔬剩下三分之一的内容物，再将汤锅端到炉火上，汤滚了，加入粉丝，并以麻油、黑胡椒和奶油汤粉调味，充分搅拌均匀，粉丝入味，即可熄火，盛起享用。(来源：美国《世界日报》)