美国华人记者撰写食谱 让当地人学会做中国家常菜
中国侨网2月11日电 据美国《世界日报》报道，美国一名华人记者撰写英文食谱，介绍中式菜肴，让当地民众也学会做中国家常菜。
生长在华盛顿、目前在西雅图工作的华裔二代爱莉萨·陈爱吃锅贴、韭菜盒子，却从来没想到自己DIY。上个周末，她不只自己做了锅贴，连饺子皮都自己擀，录了影音传给家人，让妈妈大吃一惊。
看不懂中文食谱，却被妈妈养出个中国胃，爱莉萨看到西雅图时报，力推的英文食谱《中华民厨》(Chinese Soul Food)，好奇一试，竟然没想象中困难，“不太好看，但好吃极了！”这盘锅贴让不爱下厨的爱莉萨，下厨信心大增。
“中华民厨”是西雅图自由记者、也是当地知名厨艺达人华人周晓晴(Hsiao-Ching Chou)的处女作。1月底才上架，首版在问世第一天就已售罄。
周晓晴父母原本都是记者，先后在密苏里新闻学院取得硕士学位，周晓晴也继承衣钵，成为父母的学妹。周晓晴大学毕业后先后任职于丹佛邮报、西雅图邮讯报，六年前进入一家非营利科研机构。
和父母不一样的是，父母移民到美后为生活走入厨房，在大学城开中餐馆养活一家五口，周晓晴却是心甘情愿走入厨房，还设法把更多人拉进厨房；CNN知名美食记者波登(Anthony Bourdain)就曾登门请益，请周晓晴介绍与华人文化难分难舍的“饺子”。
“亲民”是周晓晴教授的中国菜的特色；她说，“我就是希望让西方人、让想念妈妈菜的华裔第二代知道，煮中国菜没那么难。”
《中华民厨》的80道料理，教读者区分市场架上种类繁多的酱油、香料等调味料，也教导如何善用手边食材，做出健康美味的中式家常菜。
周晓晴在西雅图教授厨艺，她说，“最近一堂课，我教他们如何将一个面团同时变出锅贴、面条和葱油饼。”
周晓晴的厨艺课里，最热门的就是教你如何做锅贴与饺子；有时，周晓晴把妈妈请出，母女一起手口并用，教美国人做出干煸四季豆、糖醋排骨、红烧牛肉面等家常菜。(许惠敏)
