美国际餐饮博览会设中餐展区 多彩活动宣扬中华美食

　　中国侨网4月26日电 据美国《世界日报》报道，为推动美国中餐文化，美国中餐联盟日前宣布，今年“美国餐厅协会博览会(National RestaurantAssociation Show，NRA)”期间将继续设立“中餐中国展区”，同时新推出三项与中餐相关的活动，多位美国中餐业重量级人士齐聚，与来宾分享创业故事。

　　美国中餐联盟执行主席钟富华表示，“第99届NRA Show”5月19日至22日在华埠附近的“麦克米克展览中心”(McCormick Place)举办。2017年“中国展区”首次亮相，就以精湛的变脸、拉面、蔬菜雕刻等技艺吸引了不少华洋观众的目光，因此联盟决定今年将为广大中餐业者提供更多展位。博览会期间还举办“首届国际中餐论坛”和“首届花旗参杯厨艺表演大赛”，有兴趣者也可报名参加“首届国际中餐文化交流游”。

　　这次中餐展区包括设备、调味品、餐饮点餐服务展，由美国中餐学会主办、欧洲美食家协会协办的“首届中餐论坛”将深入探讨五个主题，包括海外中餐“一带一路”具体实践；如何发展海外中餐、提高国际形象；海外中餐标准化与O2O餐饮管理、厨艺培训计划如何实施；海外中餐行业协会如何为中餐会员服务；中国餐饮业在美发展的前景与面临的问题。

　　美国中餐学会主席胡晓军表示，全美4.6万家中餐厅经过100多年的历史，现在却日益减少。在中餐论坛中，饱经沧桑的中餐业者将讲述他们的在美创业史，曾开过100多家餐厅的美中餐饮协会名誉会长倪举凌将分享成功心得，与会者还可与嘉宾探讨“前途很光明，道路却艰辛”的中餐发展，从美式中餐到90年代初的家庭式中餐的曲折历程。

　　北美中餐协会会长吴震宇介绍，美国中西部的花旗参尤为知名，“首届花旗参杯”因此得名，目前筹委会邀请了中国、美国、加拿大、欧洲等地的15个参赛团队，到中国展区表演厨艺，同时还有中国“国宝级烹饪厨艺大师”李光远和欧洲美食家协会主席李满全担任评委，希望借此机会宣扬中华美食，“了解中国味，更了解中国心”。(董宇)