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普京包包子,卡梅伦吃火锅:来中国 就想这一口儿

2018年06月14日 13:51   来源:人民日报海外版   参与互动参与互动
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  原标题 普京包包子,默克尔买豆瓣酱,卡梅伦吃火锅——来中国 就想这一口儿

  本报记者 刘发为

  网上流传这样一段话:“没有什么是一顿美食不能解决的,如果有,那就两顿。”

  这句话乍听起来有些夸张,细细咂摸却也不无道理,这里揭示出的正是美食独特的魅力。对于旅游而言,初到一个地方,想解开它的密码,美食自然是不可忽视却又唾手可得的一把金钥匙。

  外国政要喜来体验

  就在前几天,煎饼果子和狗不理包子又火了一把。不过,这次是和俄罗斯总统普京一起被锁定在聚光灯下。国家主席习近平同俄罗斯总统普京在天津出席中俄友好交流活动,晚宴上,普京亲自动手试做了天津当地的特色小吃狗不理包子和煎饼果子。“您得记住,这是我做的。”普京把自己做的煎饼果子送给习近平主席品尝时说。

  的确如此,中国的美食文化博大精深,吸引了不少的外国政要。因此许多中国美食都和外国来华访问政要有了有趣的轶事。

  今年4月,国家主席习近平和印度总理莫迪在武汉非正式会晤之时,两位领导人在烟波浩渺、风景秀丽的东湖边散步。在湖边品了两种产自湖北的茶,一种利川红茶、一种恩施玉露。

  之前,德国总理默克尔来华访问时,在成都参观老牌川菜馆,现场学做宫保鸡丁,非常认真地观摩做菜全程,还把做菜的材料、流程都记下来,说要回家试做。默克尔熟练地使用筷子,几乎吃完了一整盘这道川菜,并招呼大家一起品尝。她还前往成都一处农贸市场,花5块钱买了一袋郫县豆瓣酱。

  同样对川菜充满好感的还有英国的前首相卡梅伦。2013年卡梅伦访华时,成都之行完成了他的“火锅体验”。据服务员回忆,卡梅伦点了鸳鸯锅,但卡梅伦一点都不怕辣,全程都只吃红汤,不碰白汤。

  还有外国政要在中国意外拥有了以自己名字命名的菜,这就是“哈珀肘子”。

  2012年,加拿大前总理哈珀访华,在北京一家老北京炸酱面餐厅吃午餐。哈珀在吃芥末墩时,很喜欢里面的芥末,于是就创造了新吃法:用老汤肘子蘸着芥末吃。后来,店里就这种吃法推出了新菜“哈珀肘子”。

  中国文化的一张名片

  俗话说,民以食为天。美食在每个人的生活中都是不可缺少的一部分。因此,中国美食的背后,映照出的是丰富多彩的中国文化。

  中国美食构成丰富,即使在著名的八大菜系里,同一菜系中也有多种多样的美食,各地美食在文化中碰撞、融合,共生共存,这足以彰显中国文化的胸怀和包容性。中国美食广受欢迎,也折射出中国文化的强大吸引力。

  在青岛刚刚举行的上合峰会聚集了世界目光,其中的宴会菜单也极具地方特色,广受关注。

  在这顿叫做“孔府宴”的菜单上,所有上桌的菜品必须做到极致,比如一品八珍盅就需要经过8个小时的炖煮,加上两个小时的调试,经过这10个小时的烹饪后才能上桌,可谓做到了极致。

  别小看这貌似简单的几道菜,其中的历史可是大有来头。孔府菜始于公元前272年,孔府的历代成员,秉承孔子“食不厌精,脍不厌细”的遗训,对菜肴的制作极为考究,要求不仅料精,细作,火候严格,注重口味,而且要巧于变换调剂,应时新鲜。

  不仅如此,孔府宴的内涵和“仪式感”也十分丰富,它融合了古今的烹调技艺,汇聚南北的饮食精华,在食料选择、菜肴烹饪、宴席设计、糕点制作以及饮食礼仪等诸方面都达到了极高的文明境界,尤以做工精细、善于调味、讲究盛器而著称,给人以雄浑尊严、华贵典雅、大味醇厚的感觉。

  孔府宴,不仅给八方来客以味蕾的享受,更是传递了“有朋自远方来,不亦乐乎”的中国文化理念,向世界传达出上合组织独特的精神气质。一道道最地道的鲁菜,一座座有滋味的建筑,也向世界呈现出一个美丽大气而又有文化的青岛。

  美食,不仅是展示中国文化的一扇窗口,也成为中外交流与合作的一个连接器。

  今年4月,习近平在武汉与莫迪的非正式会晤中谈起,宜昌的茶和印度还有合作。从经贸往来到文化交流,中印之间的交往追溯久远、愈发密切。美食俨然已经成为了中外合作的一条纽带。

  极具吸引力的旅游产品

  中国美食在世界范围内有多火?

  在美国任何一个有些规模的城市里,初来乍到的人至少也能找到一家中餐馆。根据华裔餐馆协会(Asian American Restaurant Association)的数据显示,在美国,中餐馆的数量是麦当劳门店的3倍。这无疑是中餐受欢迎的表现。

  在当代中国与世界研究院发布的《中国国家形象全球调查报告2016—2017》中显示,中国整体形象好感度稳中有升,中餐、中医药和武术在海外受访者眼中成为最能代表中国文化的三大元素。调查显示,近八成海外受访者接触过中餐,其中72%的体验者给出好评。中餐已经成为很多外国人了解中国的一个重要的媒介。

  由中国旅游研究院、领英中国联合发布的《2017年全球职场人中国入境游报告》同样显示,在被问及最向往的“中国行”体验时,历史文化和美食最为突出。同时对曾到访中国的海外职场人而言,美食、欣赏风景、体验文化也位列他们对中国最满意的三大体验。

  由此可见,中国美食已经成为中国旅游的一张鲜亮的名片。

  现在,在韩国的很多综艺节目上都能看到中国文化的身影,很多的韩国美食节目来中国录制,他们随便走进街上的一家美食店,都能让主持人震惊,因为中国的美食真的太多了,让人不知道吃什么。

  的确,对很多外国人来说,来到中国,想要深入体验中国文化,必不可少的一个途径就是品尝中国美食。

  来中国参加培训班的坦桑尼亚学员彼特科表示:“中国的美食太棒了,有这么多的选择!”这是他第一次来中国,就深深地被中国美食所迷恋。“回国后,一定让自己的亲朋好友都来中国看看,起码也要品尝中国这丰富多彩的美食。”

  中国美食,就是如此有魔力。

【责任编辑:罗丹】
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