“蹲櫈仔吃蛤虾” 马来西亚乡村祖屋海鲜飘香

　　中国侨网10月8日电 据马来西亚《中国报》报道，位于马来西亚怡保万里望“为食街”后巷的“祖屋凳仔鲜蛤”小食屋，自于1年前开设以来，在社交媒体的推广下，吸引马来西亚国内市民及游客慕名而来，一尝蹲小櫈吃蛤的古早味。

　　“祖屋前，蹲櫈仔吃蛤虾，別有一番风味。”

　　鲜蛤是大多人喜爱吃的海产之一，一般都可在小食中心或“碌碌”摊吃到，但蹲坐在小凳子吃鲜蛤的地方却不多见，这种吃蛤的方式，多是较年长一辈与家人围在小桌蹲坐在小凳子吃鲜蛤的情景，甚有儿时及复古味道。

　　该小食屋就如一般的乡村木板祖屋，在远处即可看到高高掛在庭园前随风摆动的“祖屋小櫈鲜蛤”垂直招牌，园内尚有木板围着的沙梨树、狗屋小园及1条铺满小石子的小道。

　　复古装设

　　祖屋大门两旁尚贴有对联及5张的小红纸，墙上贴着到访客人拍的照片，以及每日的餐牌，角落旁尚置放旧式的碗橱、咸蛋缸、小桌及小櫈、环保餐桌等，一切都以复古装设，看出主人家用心设计，甚有老家感觉。

　　曾在新加坡当厨师的袁志成(34岁)为回乡照顾年迈双亲毅然放弃工作，返回家乡工作兼照顾父母；在无心插柳下，在半丟空的外婆祖屋开设该小食屋，作为自己人生事业的起步。

　　他说，所提供的食物除了以鲜蛤为主打，为了食客有多样食物选择及饱足感尚提供啦啦、剌螺、尖尾螺、东风螺、花螺、竹摊、虾仔、青蠔等海产，以及各类小菜；如菜元、甜心菜、姜皮蛋及自制的四宝料及炒粉等，而价格大众化。

　　“这虽是一般市民的小食，但为求品质，都务必采取新鲜食材上桌。”

　　营造在家吃饭感觉

　　袁志成因在外婆祖屋前的空地照顾受伤的流浪狗，让他发现了祖屋特色，经细心打造下开设了“祖屋”小櫈鲜蛤小食屋。

　　他表示，当初并没有任何计划开设鲜蛤，在新加坡返乡逾6年期间仅在小食中心开设日本料理小食摊，由于本身是厨师，也在他游走马六甲后，让他触动灵机，把祖屋化成复古般的小食屋，让食客有在家吃饭的感觉而决定筹资，并在父母及友人的协助下开设。

　　他说，该小食屋开设前大半年反应冷淡，期间只能苦撑经营，幸获得友人及食客通过面子书的推广下，让他的小食屋逐渐受到食客关注，近大半年来也曾有旅巴及外地游客慕名而来，令他终守得云开。

　　该屋每天营业时间于下午3时至晚上11时。(赵诗绮)