大马79岁老人的娘惹糕点店 29年传承家乡味道

　　中国侨网12月23日电 据马来西亚《星洲日报》报道，相信许多爱吃娘惹糕点的怡保人，对位于怡保兵如港的邱英志娘惹糕饼中心不会感到陌生，超过30款多样化的糕点，颜色缤纷亮丽、香甜软糯，不只很吸晴也很可口。

　　娘惹糕最大的特色是颜色艳丽，口感软糯，一些糕点因取用植物如班兰叶、蝶豆花的汁液来为糕点上色，形成艳丽的色彩和结合了香料和椰浆而散发阵阵迷人香气。

　　邱英志娘惹糕饼中心已开店29年，糕点每天新鲜制作，店内常飘来一阵阵迷人的糕点香气。这里的糕点有木薯糕、烧饭(Rempah Udang)、打楠糕、九层糕、蓝花沙谷米糕、红豆糕、珍珠糕、杯仔糕、红菇、芋头糕、麻芝等，还有炸煎堆、炸芋丸、炸虾饼、炸年糕、面包、寿桃等，琳琅满目。

　　79岁的任丽云表示，糕饼店是他的丈夫邱英志创办，当年丈夫的公公婆婆和父母都是做糕点为生，早前在金宝路和兵如港做糕点，然后交给印度人以挑担方式售卖娘惹糕，后来才搬进店里经营。

　　说起店里的招牌点心，任丽云如数家珍：“我没有认真算过我们每天制作多少种糕点，大约有30多种吧！比较受到食客欢迎的糕点是木薯糕。每天制作约10托木薯糕，这也是最多工序的糕点，要去皮要刨成泥，加入椰浆再烤熟，烘烤出来会比较香。另外，我们的‘烧饭’(RempahUdang)也很热卖，以糯米包著炒香的椰丝和虾米，带有香辣的参峇味，用香蕉叶包好后再放进锅里炒香，当香蕉叶的香味融入在糯米饭内，更添诱人风味。”

　　她把手艺传授给儿子和媳妇，四代人都是做糕点为生。媳妇阮馨萍表示，大多数糕点都是每天以手工制作，边做边卖。通常在下午3时许，大部份的糕点已出炉了，现场可以看见各式各样的糕点，有批发也有零售。