海外中餐业社团赴成都郫都区考察川菜文化产业
中国侨网成都9月25日电 近日，四川省侨联副主席徐永明率海外中餐业社团60余人赴郫都区参观考察郫县豆瓣公司、川菜文化体验馆，品鉴豆瓣宴。
考察团一行首先来到郫县豆瓣股份有限公司，听取了豆瓣公司负责人对豆瓣制作的讲解，了解了被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣从蚕豆发酵到“翻、晒、露”的传统制作流程，以及运用现代的“晴晒雨盖”工艺技术控制温度湿度。
考察团一行随后来到郫都区川菜文化体验馆，在视觉、听觉上感受了川菜文化的博大精深与独特魅力，通过模拟制作川菜、亲身体验豆瓣制作，进一步了解郫县豆瓣三百年的风雨历程和川菜的文化历史。
徐永明表示，本次参观考察是推动本地川菜产业与海外中餐业交流合作的盛会，希望郫都区坚持创新，升级包装，提升质量，推动中餐国际化发展。(完)
