费城华裔厨师获中餐烹饪大赛大奖 宣传中国美食

　　中国侨网10月15日电 据美国《星岛日报》报道，在刚刚于俄罗斯首都莫斯科闭幕的第二届世界中餐烹饪大赛上，来自美国费城的华裔厨师陈智明获得了中餐热菜项目三星钻石奖。

　　大赛评委之一，美国中餐联盟主席黄民表示，陈智明的获奖代表了美国中餐的高超水平，同时这次大赛能在俄罗斯这样中餐业并不发达的国家成功举办也说明中餐现在已经在世界得到更广泛的认可。

　　这次大赛由中国烹饪协会、俄罗斯华侨华人联合会、美国中餐联盟等机构主办并得到中国驻俄罗斯大使馆支持，来自中国、俄罗斯、法国、比利时、美国、日本、 加拿大、意大利、荷兰、韩国、卢森堡、阿联酋等国家专业厨师127人按大赛组委会的条件经审查获参赛资格，代表着较高的技艺水平。

　　强调过程与结果相结合

　　担任大赛组委会副主任的黄民介绍说，本次大赛作为国际专项烹饪赛事，是首届大赛时隔四年后的延续，形成中国烹饪协会每四年一届的在海外举行的中餐国际品牌赛事，旨在于世界范围内宣传中国美食，推动中餐国际化进程。

　　这次大赛强调过程与结果相结合，注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等全方面的综合考核，让优秀中餐菜肴品种得到充分的展示和宣传。

　　另外，大赛组委会从各国选派了具有中餐业国家级评委资格的烹饪大师组成裁判委员会，按照严格标准进行评选。美国代表队选手、费城鸿兴饭店厨师陈智明获得了中餐热菜项目三星钻石奖，同时被授予世界中餐推广大使称号。