中国餐厅走红马来西亚 两国餐饮业盼交流互鉴

　　中新社吉隆坡11月20日电　（记者　陈悦）“最近几年来，中国餐饮业者在马来西亚新开的餐厅数每年以两三成的速度增长，总数已逾千家。”马来西亚中国餐饮业协会会长高浩云的一番话，道出马来西亚的“中国餐厅热”。

　　在20日于吉隆坡举行的“马中友好，‘味’来更好”中马美食文化厨艺交流赛上，马来西亚对华事务特使、马中商务理事会主席陈国伟幽默地说，吉隆坡的中国餐厅菜系丰富，品种繁多，如今在这里吃中餐，要比在中国很多城市都方便丰富。

　　作为此次赛事主办方负责人，高浩云也说，马来西亚华人餐饮文化历史悠久，近年来进入马来西亚的中国餐厅则带来中国更多地区、更多种类的美食，令马来西亚中餐文化更加丰富多彩，同时也促进了马来西亚中餐的品牌化、专业化。

　　他介绍，马来西亚中国餐厅受到越来越多马来西亚各族裔民众和马来西亚外国游客的欢迎。数量众多、客流量大的中国餐厅，也带动很多老城区、老商场商业生态复苏，产生中餐“救活一条街”、“救活一个商场”的佳话。

　　但高浩云也提醒，中国餐厅来到马来西亚，要向本土餐饮业取经，“入乡随俗”做好“本土化”。

　　两国餐饮业组织由此萌生举办此次交流赛的想法。马来西亚中国餐饮业协会携手马来西亚已有123年历史的中餐业公会雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会，邀请两国50多位厨师同台交流，希望能借此增进技艺，既促进马来西亚本土中餐的创新发展，也让中国餐饮业界能更了解马来西亚民众的“胃”。

　　在陈国伟看来，马中餐饮业界的交流，正可配合明年的“马中文化旅游年”和“2020马来西亚旅游年”，以美食吸引更多的中国游客和世界各国游客；还可以进一步深化马中两国情谊，推广中餐和中华文化。

　　高浩云说，据他所知，明年还有多家在中国拥有百家以上连锁店的中国餐饮品牌要进军马来西亚，相信“中国餐厅热”在马来西亚还会持续。（完）