改菜单、招司机 纽约中餐外卖业者将危机变转机

　　中国侨网4月16日电 据美国《世界日报》报道，在华美协进社(China Institute)14日举办的视频座谈会上，中式简餐“君子食堂”(Junzi)创始人赵勇和熊猫外卖(HungryPanda)战略运营官陈攀文都表示，在1月新冠疫情在中国暴发时起，其餐厅和外卖平台就已经未雨绸缪做好疫情期间经营准备，不仅推出别出心裁远程就餐中餐混搭菜单，更提前招募更多外送司机以备不时之需，日前也开始筹款为纽约各医院一线医护人员送上爱心餐。

　　从1月疫情在中国开始，纽约中餐也遭受巨大打击，至2月上旬，全市三大主要华裔聚居区的生意下降50%多，与中国发达的餐饮配送业不同，纽约餐馆在居家避疫令下无法提供堂食，外卖平台的不成熟，令很多纽约中餐馆遭受重创。

　　陈攀文表示，好在从1月中国疫情严重时起，他们就开始做好疫情会在美国恶化的准备，因此熊猫外卖从1月起招募更多外送司机，如今大环境虽然司机供不应求，但熊猫仍然拥有充足人手应对疫情间的大量需求，甚至能帮助超市进行外送工作。

　　赵勇指出，君子食堂一直与中国同行业餐厅学习，3月初就启动准备应急预案，因此在纽约商家和经济逐渐被疫情重创时期，君子食堂仍能够平稳地迎接挑战，虽然店内营业额下降，但外卖订单增长，疫情期间民众对可以放在冰箱内重复食用食物的需求大增，君子食堂便开始推出适宜放在冰箱再加热食用的简餐，并开启募捐平台，用筹款做爱心餐送到医护人员手中。

　　君子食堂日前还推出每周远程就餐(Didtance Dining)限定料理项目，每周主题不同，将中餐与菲律宾餐各餐等混搭，在疫情期间让食客了解更多中餐趣味知识，“每次危机都是新希望、新机遇的起点”。

　　对于华埠众多缺少外卖平台支持的传统老店陆续歇业，陈攀文建议他们与外送平台合作维持外卖生意，也可以在更多社交媒体平台上做宣传。(金春香)