徽州人特色的年味美食：手工灌芯糖
制糖师傅调和糖料面团余俊翔摄
工匠师傅抱着一团糖料 余俊翔 摄
工匠师傅搓揉糖料 余俊翔 摄
制作师傅把灌芯糖放入罐子里 余俊翔 摄
灌芯糖制作成圆柱形长条状，方便入口 余俊翔 摄
手工反复拉制，给糖“上劲” 余俊翔 摄
成品灌芯糖块块 余俊翔 摄
小朋友品尝灌芯糖 余俊翔 摄
12月11日，安徽省黄山市黄山区非遗项目查氏灌芯糖传承人查忠正在制作灌芯糖。灌芯糖是将炒熟的芝麻、黄豆粉等灌入用麦芽发酵熬成的糯米糖中，手工反复拉制成圆条型白色糖果。它皮薄松脆味甜香浓，是徽州人特色的年味美食。(刘浩 余俊翔)
【责任编辑:徐文欣】
