“港味”西“飘”：美食搭建陕港民众“味蕾之桥”

　　【解说】12月11日下午，香港特别行政区政府驻陕西联络处在西安举办“香港厨房@陕西”活动，本次活动通过烹饪比赛、点心制作等形式，让更多陕西民众品尝了原汁原味的香港美食，也推广了香港餐饮文化。

　　香港作为全球经济、旅游、购物中心之一，既是中西文化汇聚之地，同时也集中了世界各地美食。因此，香港饮食文化，既包含着东方的“韵味”，又兼具西餐的“元素”。

　　【同期】香港特别行政区政府驻成都经济贸易办事处主任 李蕴妍

　　我们选了美食作为主题，就是因为很多内地朋友对香港的了解，也是源于香港的美食。然后食物大家都爱吃，好吃是吧，都是吃货，然后这个主题也是容易引起大家的共鸣。而且可以跨越地域、跨越语言障碍来大家互相分享。大家除了欣赏这个美食以外，也是希望能了解到背后的文化，背后每一种美食、点心的历史，背后的故事等等，也更对美食除了吃以外，对里边的文化底蕴有更深厚的，多一层的了解。

　　【解说】在活动现场，由在陕港人与西安当地民众“混编”组成的两支队伍，在粤菜大厨的指点下，开始进行厨艺比拼。通过食材挑选、现场烹饪等环节，港式咖喱牛腩饭、鲍鱼汁焖鸡翅等“港味”菜品和点心的香气弥漫在空气中。

　　参加本次活动的在陕港商容志伟向记者表示，此次活动能够推动西安本地民众对香港美食的认知。近年来，在西安开了很多粤菜馆，包括一些港式茶餐厅，颇受当地年轻人青睐。

　　【同期】在陕港商 容志伟

　　粤菜也好，或者一些粤小吃也好，都已经慢慢进入到西北、西安这个市场，我觉得大家也都很接受。好几个新开的冰室、餐厅，天天都是排队的，天天都是需要等位的。我看现在其实大家已经慢慢也接受一个港式一种饮食文化。

　　【解说】李蕴妍表示，陕西饮食种类繁多，美食文化独特。此次把香港美食带给陕西的朋友分享，以后也希望将陕西美食带回到香港，让香港民众多了解陕西美食与文化。用美食搭建“味蕾之桥”，促进香港与陕西的人文交流。

　　【同期】香港特别行政区政府驻成都经济贸易办事处主任 李蕴妍

　　就是那个泡馍，还有那个肉夹馍，这些都是我们香港人对陕西美食的一个基本的了解。但是当然了，我也知道陕西，尤其是西安作为一个十三朝古都，其实在美食有很悠久的历史，也有很多很丰富的文化历史。比如说那个葫芦鸡，这些都是很多有故事的一些菜式。以后我觉得作为一个分享的课题，到香港应该是会很受欢迎的。

　　记者 党田野 张一辰 西安报道