浙江东阳灰汁粽 记忆中的家乡味
端午节将至，粽子是不可缺少的节令美食。在浙江东阳，灰汁粽别具特色，深受当地人们的喜爱。
近日，东阳横店镇官桥村的村民们开始制作起灰汁粽。据悉，“灰汁”是由白豆秆、田塍豆秆等烧成灰后，包在纱布内用烧开的水冲泡、过滤产生。再将“灰汁”倒入糯米浸泡半小时后，糯米会呈现出微黄色，浸过“灰汁”的糯米制作而成的粽子呈金黄色。由于灰汁粽呈碱性，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，因此深受食客青睐。(蒋哲炫 董易鑫 制作 吴柳静 视频来源 东阳融媒体)
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