您的位置:首页华人社区咨询站 【字体 】【打印
中餐馆该怎样保护菜谱秘方?
2009年04月24日 14:40     

    巴黎的李先生问:我自己开中餐馆已经二十多年了,有一些菜谱的秘方我想用法律的手段加以保护,譬如申请作者权。请问,是不是可以这么做?此外,还有什么办法可以保证我的菜谱不被别人偷去?

  回答:非常遗憾,目前用著作权(droits d'auteur)的方式保护菜谱还是很困难的。法国法院从来没有把菜谱认定为一种著作。目前要保护菜谱的创作权只能通过其他途径:

  保持菜谱的机密性

  最好的保护手段还是不向任何人透露您的菜谱。并且在制作过程中,任何人都不能靠近,以防偷学菜谱。、

  但这种方式在现实中很难实现,一方面,在用餐时间,厨房非常忙碌的时候很难保证厨师有独立隐蔽的空间进行作业。另外,通常需要几个厨师都了解这个制作工艺来保证满足同时几个客人点菜的需求。

  工作合同中的保密条款

  您可以在特定的员工的工作合同中添加一条保护菜谱机密的条款。这种保密条款最成功的实用典范就是可口可乐的保密配方。

  该保密条款必须明确写明雇主将透露给该员工相关菜谱的制作方式及制作工具。机密条款中所透露的每一个菜谱的制作秘密都必须明确详尽。该条款还应该标明这个菜谱只能在雇用的工作场所使用,不能在其他地方以其他目的使用。

  员工如果违反约定使用、透露或转卖该机密菜谱, 雇主可以向其追讨损失赔偿,例如所造成的客源流失的损失。

  如果您以前的员工向其新雇主透露菜谱,那么您也可以追究其新雇主的法律责任。但在这种情况下,您只有在警告过其新雇主停止使用您的菜谱后(通过挂号信警告,并保留回执留作证据),并在他没有达到您的要求时,才可以追究其责任。

  但是,需要注意的是,所谓需要保护的菜谱必须是实际意义上的创新菜谱,而不是已经被广泛运用的菜谱。

  机密条款还应注明其适用范围不限期限、不限地域。这样您的员工不论在何时何地侵犯您的菜谱使用权,您都可以追究其责任,要求其赔偿损失,甚至如果情况紧急,可以采取紧急措施禁止其继续使用。

  “禁止同业竞争”条款 (clause de non-concurrence)

  您还可以在员工的工作合同中添加“禁止同业竞争”条款 。该条款用来禁止您的雇员在一段时间和一定的地域范围内,在与您存在竞争关系的餐馆或其自己的餐馆中工作。也就是说,您可以禁止您的厨师几年内在一个合理的地域范围内从事相类似的工作。

  根据目前的判例,这个条款要生效必须满足四个标准:

  - 有合理的时间限制(时间不可以太长)

  - 该雇员所处的岗位与本企业有直接重要的同业竞争关系 (例如,您不能要求服务生也签订这样的条款)

  - 有合理的地域限制

  - 在条款的有效期内,雇主将支付雇员合理的经济补偿。例如,如果您的厨师根据该条款在离职后两年内不能工作,您需要向他支付几个月的工资。(摘自法国《欧洲时报》)

编辑:王海波】
 
今日要闻 更多>>>
·翁诗杰抢先宣布将于30天内召开马华特别代表大会
·世界华文传媒论坛就绪 领军人物相约“上海见”
·谦虚难敌"抢功"文化 海外华人需练习举双手邀功
·十二个国家和地区踊跃报名参加第十届世界华商会
·两岸三地明星华府联袂演绎“金秋月圆”中秋晚会
·马来西亚霹雳州政府新规:行政议员必须学华文
·外国移民潮活跃意劳工市场 华人女老板多于男性
·美中餐馆售出头彩分红83万 1.7亿巨奖料属华人
·中国驻葡使馆官员走访华人区 赞叹华商发展前景
·弄虚作假警方介入 英国21家华人移民中介受调查
频道精选  
[人在他乡] 我在日本遭遇地震
[文化热点] 孔子的“太太”和李白的“职业”
[华人文苑] 血型决定男人情变的动机
[幽默笑话] 男人会生孩子之N种后果
[人在他乡] 赌城拉斯维加斯感受美国经济凉热
[人在他乡] 日本警察非让我去刷牙
[文化中国] 七夕节的由来与传说
[华人文苑] 嫁人的误区
[人在他乡] 美国小镇熏衣草园的理想下午
[华人文苑] 何等“高手”把酒井法子带“坏”了

加华社筹款助华裔花滑小将备战冬奥

亚洲小姐美东赛区竞选揭晓

加拿大华裔青年求职探索新领域

柔州马华64名中央代表力挺蔡细历
侨网论坛 更多>>>
[异域唐人]
[留学他乡]
[寻根问祖]
[回国发展]
[华文教育]
[华人视角]
- 横比中、英、美三国的文化元素之最
- 中日之间差距有多大
- 英国的那些事那些人
- 我好痛苦,要怎么样去原谅男朋友
- 外来移民的总统儿子们
- 孩子快抓紧妈妈的手(英文版)
热点关注 更多>>>
·打压华人非法就劳 日本劳动力市场空白谁来填?
·中国人移民美国速度加快 “爱国”与否引争议
·弱势≠弱者 饱受困扰纽约华人女性向性骚扰说不
·境外华商屡碰壁 新"中华街"能否立足东京街头?
·华人何时迈进日选举大门?前景光明道路漫长崎岖
·李绍麟就职 加拿大首现两华人省督同时在任(图)
网站简介 | 联系我们 | 供稿信箱 | 广告服务
中国侨网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像 [京ICP备05067153号] [不良和违法信息举报]