中国侨网消息：据《日本新华侨报》报道，在日本，特别是在有着“亚洲第一大都市”之称的东京，如今只要是提到中餐业，许多日本人都会用生硬且发音并不标准的中文说出——“小肥羊”。

　　其实，“小肥羊”闯进日本东京大都市只有两年多的时间。那么，是什么原因让他们在如此短暂的时间内，就吸引了络绎不绝的日本食客，又让这些日本食客在口有余香的时候回头再来呢？对此，有的人从饮食特色的角度进行分析，有的人从一脉文化的视角进行评判，还有的人认为是当地的华侨华人起到了“桥梁”作用。品尝过后的众说不一，赞誉之余的不同视野，都让人更加关注“小肥羊”，更想了解它背后的故事。

　　几经联系，我们终于有机会与日本小肥羊株式会社的“掌门人”杨琨坐在一起，听他讲述“小肥羊闯荡东京”的故事。

　　食客的讯息，打开“小肥羊”进入东京的大门

　　在采访杨琨之前，记者还做了一点案头功夫。杨琨，1967年10月出生，2002年进入小肥羊餐饮连锁有限公司任职，此前曾在上海著名的锦江国际集团从事餐饮服务工作，在这一行业可以算是专家级别的人物了。

　　2006年4月28日，杨琨脱口就能说出这个日子——这一天，他突然接到小肥羊集团的通知，让他5月8日前往日本东京，接手在日本开设“小肥羊”分店的任务。走得非常仓促，用他自己的话说，“就像救火队一样”。当时，“小肥羊”在日本开设分店的位置已经选好，就在东京繁华的涩谷地区，店面大约有300多平方米。由于前面负责此业务的人员离职，救场如救火，杨琨被“赶鸭子上架”了。

　　其实，“小肥羊”到日本开设分店的计划早已有之，只是由于日本当地没有接泊的合作方，计划就一直拖延下来。直到2005年，上海“小肥羊”陆家浜店细心的服务员发现，每个星期的周末都会有一个日本人在相对固定的时间到店里来吃涮羊肉，而且吃的时候还显露出无比享受无比惬意的表情。训练有素的服务员开始留心这位日本客人。经过了解，他是日本著名的IT上市公司“WEBCREW”的董事长青山浩。开始，他只是因为在上海分公司工作时偶尔吃到“小肥羊”，谁料从此上瘾，一发而不可收。后来，青山浩回到日本公司，仍然依恋着“小肥羊”，每个星期的周末都要专程从东京飞到上海，就为吃这一口。

　　这个信息很快传递到“小肥羊”集团的决策层，张钢董事长由此产生出“应该让日本人恋上中国涮羊肉”的想法；而酷爱“小肥羊”的青山浩也正有把“小肥羊”引进日本国内的设想。双方一拍即合，“小肥羊”进入东京的大门从此打开。