中国侨网消息：据意大利《欧联时报》报道，普拉托作为意大利华人最集中的社区，大约有3万多具有合法居留的华人生活在普拉托，如果加上没有合法居留的华人，保守的讲在普拉托生活的华人将会超过6万余人。

　　从80年代开始，普拉托涌入了大批华人，政府的宽松政策、适合华人发展的土壤，在普拉托造就出了大批的华人企业家。随着意大利华人企业的不断壮大、华人数量的日趋增多，也带动了华人社区副食餐饮市场的产销两旺。在普拉托，不足两公里长、并行的两条中国街上，华人副食品店开了一家又一家。仅普拉托市的中国食品店到目前为止，大大小小已经开起了30多家，而且家家生意红火。

　　10年前，笔者来到普拉托小镇定居，那时普拉托只有为数很少的几家中国货店，当时的华人还是以购买当地的副食品为主，市场上很难找到中国的时令蔬菜和水果。笔者当时想吃一顿中国韭菜水饺，找遍了所有的货店竟找不到一颗韭菜。也许是华人的饮食习惯，永远忘不了乡情，在品味意式大餐后总是舍不下故乡的美味，市场的需求培育了市场的发展，一些有心人瞄准了华人喜欢家乡美食的共性，从家乡引来中国蔬菜的种子，在异国他乡的土地上培植起了中国蔬菜。

　　尽管异国的土壤、气候和中国存在着很大的差异，有些蔬菜不适宜在意过培植，但经过有心人多方培育和试验改良，中国的蔬菜终于在意国的土地上生长发芽。如今，中国的各式蔬菜在普拉托市场上已是随手可得。白萝卜、芥菜、春菜、白菜等，只要是能叫得出名字的中国蔬菜，市场上基本都可以买到，就连华人集中地区的意大利超市，也开始卖起了中国蔬菜和水果。除了部分中国干果、罐头、水果外，中国蔬菜的种植和供应在意大利普拉托已开始本土化，蔬菜种植、海鲜养殖在意大利华人社区已经形成了一个新兴的行业，并开始向产业化发展。

　　意大利和中国一样是一个文明古国，对于外来事物的接受往往会有一定的抵触，中国在接受西医是经过了一个漫长的历史阶段，意大利人接受中医如今才是一个刚刚开始，接受中国式的蔬菜也绝非易事。个别的中国式蔬菜已经开始慢慢的被当地人接受，白萝卜、大白菜、豆角已经开始进入意大利人的家庭。(博源)