靠华人捧场 纽约老字号活禽店华人小区发掘商机
中国侨网5月27日电 据美国《世界日报》报道，随着各个族裔的人口流动，纽约布鲁克林戴克高地在过去十年不断改变小区结构，13和14大道的华人超市和西语裔餐馆逐渐取代意大利餐馆，传统商户不得不重新审视新移民的需求与带来的挑战。布鲁克林的La Pera Bros，是一家老字号活家禽店，已有50多年历史，意裔经营者看准人口需求变化，从华人小区发掘更多商机。
La Pera Bros位于14大道夹61街，坐落在戴克高地和波罗园边界。该店半世纪前由意大利移民Charles La Pera兄弟创立，13年前转让给来自也门的阿里(Aref Ali)。阿里说，该店的资深经理福米萨诺(Carlo Formisano)管理该店至今25年，见证小区人口和生意需求变化，教会他很多业务知识与经验。
意大利裔的福米萨诺表示，大约五年前，该区只有不到一半亚裔。“前几年还是穆斯林、意大利人和俄罗斯人占大多数，最近这两年特别多亚裔人搬进来，我估计约有75%至80%都是华人，近20%是西语裔。你看我们的招牌和标签都加上中文呢。”
入口处的招牌清晰印上红色中文字“活鸡”、西班牙语Pollo Vivo(活鸡)和英语Halal(清真食品)，以招徕各个族裔和背景的客人。福米萨诺认为人口变化并不会带来坏影响。“美国这里不分肤色、种族，不论你是谁、长什么样子，只要能做生意，大家就能和平共处。”他说。
该店最早期是卖兔子和鸡肉给意裔居民，现在仍有卖活兔，甚至有鸭子和肉牛等家禽牲畜。福米萨诺说，虽然近年客人背景变化很大，该店也适应这些新居民的需求，调整货品种类，把生意经营得更胜从前。他说：“华裔客人帮助提升了我们的生意额，由于华裔客人比例最大，现在我们主打各种活鸡。”他甚至会用粤语介绍珍珠鸡、黑毛鸡和鹧鸪等华裔热买的家禽。
“我们批发送货到餐馆，也开放零售。有些华人每天都来买一只鸡，他们不会讲英语，可是没关系。”福米萨诺正说着。家住附近的华人妇女陈晓凤和朋友步入该店，与西语裔店员指手画脚，挑了三只大白鸡。店员利索地把三只鸡六只脚捆绑在一起倒挂，称好重量后交了一张单据给陈晓凤，便把鸡带进后方的屠宰间处理。
陈晓凤说：“我喜欢这里的鸡又便宜又新鲜，比冰冻鸡肉好吃多了。我们准备周末开派对，所以要买三只回去做大餐。”她付款后，便在柜台前排队等候领取处理好的活鸡。她展示该店的奖励卡片，上面已经盖了八个印章。“这里买十送一哦，平常我也喜欢在这里买鸡蛋。”她说。
福米萨诺表示，他的经营理念是回馈客人，让客人感觉被重视。“每逢农历新年，华裔客人来买鸡，我们都会送橘子，吉利又应节嘛。今年农历新年我们的生意破纪录，从大年三十到正月初三短短四天，售出5000只鸡。可是我们当时没有供应任何活鸡给中餐馆，可想而知，那几天屠宰场员工忙得不可开交，客人排队都排到外面去了。”他说。(王靖雯)
