侨乡江门硕果飘香庆丰收 寻味食牛网红地(3)

　　■延伸

　　食牛网红村商家对第二届牛肉节有了新期待

　　牛肉节遇上国庆假期 渴望带来“超强引力”

　　“我们的牛餐馆上个月才开张，预计这个月参加牛肉节，可以好好提高一下我们餐馆的知名度。”位于江门市蓬江区棠下镇五洞村的二婶牛肉馆负责人李富雄介绍。

　　去年11月，首届棠下牛肉节活动举行。活动让更多群众了解到棠下乡村旅游发展的最新情况，享受乡村振兴的成果，现场品尝到了五洞牛肉的美味。在首届牛肉节之后，五洞村的“牛肉一条街”真正火了起来。每到周末，在五洞村的村干道上，来自蓬江、鹤山，以及佛山的车辆络绎不绝。

　　“首届牛肉节让周边更多群众了解到‘五洞牛肉’品牌，第二届棠下牛肉节就为我们越来越火的牛肉品牌再加了一把柴。”生记牛肉馆老板黄家成说。在去年的牛肉节活动中，生记牛肉馆一个上午就卖出了60多斤牛肉，店里的师傅参加现场“切牛肉刀法比拼大赛”，还获得了“金牌刀手”的荣誉。

　　首届牛肉节为五洞引来人气

　　“当时我们没有想过生意会这么旺！”五湖牛肉馆的负责人张结珍回忆起去年参加首届棠下牛肉节的场景，“我们当时卖了100多斤牛肉，还制作了牛腩、牛丸、牛杂等小吃，请游客们试吃，很受游客的欢迎。”

　　五湖牛肉馆开业两年，目前有40多张桌子。周末来得比较晚的游客，到了还需要等位。张结珍见证了五洞村牛肉品牌的发展：“以前我们开牛肉店的时候，没有想到生意会这么红火。如果有机会，我们计划开家分店。”

　　牛肉节为五洞村带来了人气，也带旺了五洞牛肉品牌。在牛肉节活动中，除了给游客带来味蕾的享受，满足了人们对“牛美味”的期待；视觉的冲击，同样让大家大饱眼福。

　　在首届“切牛肉刀法比拼大赛”现场，当地商家们纷纷派出代表应战，现场秀“切牛刀技”，评选出“金牌刀手”。本届将举办“粤菜师傅”职业技能竞赛，邀请当地餐饮企业优秀从业人员参加比赛，比拼内容分为刀工摆盘和自选特色菜两部分。

　　“我们正在积极筹备参加第二届牛肉节。”楹丰轩负责人周国权介绍，“在自选特色菜方面，我们的厨师计划推出创意牛肉餐品，希望到时候能让食客们眼前一亮。”

　　期待第二届牛肉节带旺村内消费

　　“今年棠下牛肉节将在五洞举行了！”听到五洞村党总支书记、村委会主任冯凯辉介绍，牛肉店店主们都十分振奋。去年，牛肉节在良溪村后珠玑巷纪念广场举行，今年举办地点定在了五洞村楹丰轩牛肉馆的广场内。

　　“在五洞举办活动可以给我们带来更加直观的宣传效果。”黄家成认为，“五洞村是棠下牛肉的集聚地，名气也越来越大，但是也有很多周边的市民没有真正来到我们五洞体验过。通过在本地举办牛肉节，也可以让市民就近消费，真正体验五洞特色牛肉的做法。”

　　首届棠下牛肉节现场。

　　据了解，“悦享丰年·味游棠下”蓬江区庆祝2020年中国农民丰收节活动暨第二届“棠下牛肉节”活动比去年首届更加丰富多彩，涉及四个主题篇章，共含九大亮点活动。“我们今年一定会再去牛肉节打卡！”家住蓬江区棠下镇的郑女士说，“据说今年牛肉节不仅有新的活动，还有周家拳展演，可以逛、可以看、可以吃。”她希望这样的“牛肉节”年年举办，吸引更多的外地人前来，带动当地文化旅游的发展，让村民的生活越来越好。

　　积极备战 只为擦亮五洞牛肉品牌

　　“第二届牛肉节9月27日启动，连接了国庆的‘小长假’，肯定会为我们带来很大的客流量。”李富雄很有信心地说。为了迎接牛肉节和国庆假期，二婶牛餐馆已经聘请了两位兼职服务员，同时也聘请了兼职的泊车师傅，在客流量大的时候辅助客人停车。“我们要不断优化流程，加快上菜和收拾的速度，尽量增加翻台的次数，做到更多的生意。”李富雄说。

　　尽管生记牛肉馆已经有20多名员工，他们还是决定在牛肉节和国庆期间多请几名兼职服务员，提前准备酒水和必备材料，更好地备好这场擦亮五洞牛肉品牌的“大战”。“去年的牛肉节在11月举行，今年选在9月更有意义。”黄家成介绍，“结合农民丰收节这个大主题，我们也将迎来‘大丰收’，希望通过本届牛肉节能让更多人认识我们五洞的牛肉。”

　　楹丰轩牛肉馆是第二届牛肉节的举办地之一。周国权表示将尽心尽力协助举办好本次牛肉节，根据主办方的要求将各项活动举办得有声有色。“平靓正就是我们五洞牛肉的优势，希望未来我们的牛肉节还有第三届、第四届，让牛肉节活动变成五洞的特色。”周国权说。

　　活动四大主题篇章

　　◎第一篇章：产业富民生活甜

　　1.蓬江区名优产品展销及直播

　　依托直播等电子商务新媒介营销，助力乡村振兴。活动将以第二届棠下牛肉节活动为契机，在活动现场进行直播，通过线上+线下展会推广蓬江区名优产品品牌。

　　2.五洞牛肉协会成立及助学助困仪式

　　活动即将为五洞牛肉协会的成立举行揭牌仪式，助力五洞牛肉产业走向规范化和标准化。同时，新诞生的五洞牛肉协会将立即现场开展助学助困活动，展现五洞牛肉商家的社会责任。

　　3.蓬江区乡村振兴成果展

　　活动现场通过丰富的图文展板展示蓬江区乡村振兴成果，包括人居环境整治等行动成效。

　　◎第二篇章：文化小康添动力

　　4.文化传承之周家拳展演

　　棠下周家拳发展至今已有百年历史，其传人遍布世界各地。在广东武林，周家拳是重要流派。活动将现场进行周家拳展演，向宾客展现周家拳如何代表武术派系的融合，成为中国功夫走向世界的典范。

　　5.棠下文旅答题有奖活动

　　活动将在南方+客户端设计棠下文旅知识竞赛，通过答题考验，可获得棠下下五洞牛肉餐饮店优惠券。

　　6.棠下一日游电子地图上线仪式

　　棠下文旅资源如何串珠成链？游客来了棠下，怎么逛？第二届“棠下牛肉节”活动现场，将揭晓棠下一日游电子地图。

　　◎第三篇章：脱贫攻坚不松劲

　　7.对口扶贫天等县战略合作签约仪式

　　脱贫攻坚战这场硬仗，越到最后越要绷紧弦、加把劲，才能全面建成小康社会。为助推东西部扶贫协作工作，现场将举行蓬江区与天等县关于牛肉产业的战略合作签约仪式，助力天等县产业发展。

　　◎第四篇章：吃游乐购庆丰年

　　8.丰收打卡点

　　活动现场根据蓬江区的乡村文化特点，结合丰收元素，在稻田里设置丰收场景网红打卡点，融入更多农趣，吸引参与者拍照打卡。

　　9.技能大比拼

　　现场将举办“粤菜师傅”职业技能竞赛，邀请当地餐饮企业优秀从业人员参加比赛，比拼内容分为刀工摆盘和自选特色菜两部分。现场评比产生六名优秀“粤菜师傅”，颁发奖金和证书，参赛选手成绩合格者颁发广府风味菜专项能力证书。