开“姚餐厅”：姚爸姚妈开创事业第二春

    
    “中国移动长城”姚明加盟美国休斯敦火箭篮球队跨入第三个年头，NBA生涯已然健步起飞，而姚爸姚妈在新大陆的日子也已前程平稳，决定开创个人事业第二春，他们的“姚餐厅”（Yao Restaurant & Bar）将于春节前开张。
    
    姚志源、方凤娣夫妇在休斯敦有一挚友汪大详，是当年上海青年篮球队的伙伴，他们从15岁相识，没想到在休斯敦再续情谊。
    
    而方凤娣善于烹饪，姚明曾说过：“休斯敦最好的上海餐馆就在我家里。”恰好在此间经营锅宝餐厅的汪大详对餐饮业驾轻就熟，彼此便商定合作筹划开设餐厅。
    
    代表姚爸、姚妈的汪大详表示，开设“姚餐厅”的原始动机是方凤娣常谈起每天为姚明做饭，总是希望变一点新菜色，而一个人的拿手菜毕竟有限，就想出何不开一家餐厅，既可解决姚明吃饭问题，顺便也把自己的手艺与人分享。
    
    于是他们与来自柬埔寨的“符园”的老板符继麟、来自中国大陆的“独一处”的老板喻弟洽谈合作，凝聚的共识是休斯敦需要一家高档的中菜西吃餐厅，于是“姚餐厅”地点选在西城区高档餐饮街Westheimer与Gessner路口。
    
    汪大详说，面积逾1万平方呎的“姚餐厅”，投资额超过150万美元，设有可容纳100人、配有钢化玻璃酒柜的酒吧厅，和可分隔6个房间、悬挂羊皮灯的宴会厅。
    
    酒吧厅且有超宽屏幕电视转播球赛，宴会厅里且有姚明专用的套间，配备计算机、电视、特大号桌椅等。汪大详强调，姚明没使用套间时，一般顾客可用。
    
    符继麟指出，内部装潢出自中国大陆设计师，所有装潢材料也由他和汪大详分头到中国华南、华北采购订制，用了6个货柜交运来休斯敦组装起来。
    
    “姚餐厅”的装饰布置少不了姚明的照片，接待厅、酒吧间都可看到他在球场上的英姿勇态和生活采风。
    
    喻弟表示，“姚餐厅”主要客源对准美国主流社会市场，因此管理方面将聘请美国人担任经理，侍者也都是美国青年或华裔青年，希望为中餐馆另开新路。
    
    汪大详强调，中菜西吃并非菜色西化，而是提供道地、足量的中国菜，盛在一个精致的大盘上，一人一份。
    
    “姚餐厅”的厨房不仅有川扬师傅、粤菜师傅、全聚德烤鸭师傅，还有方凤娣亲自下厨掌勺！
    
    他说，大家可以吃到方凤娣的拿手菜包括姚妈妈馄饨、姚妈妈鸡汤，和一些上海家常菜。
    
    拥有3家符园的符继麟表示，休斯敦经营餐馆要打响知名度不容易，往往需要长期经营；但是“姚餐厅”尚未开张已具备知名度，只需做好管理，业绩应该做得上去。
    
    “姚餐厅”目前正在进行最后阶段装修，预订2月初至春节前先行营业，待一切顺手之后再择日举办开幕庆祝活动。（来源/美国世界新闻网）