把星洲美食餐厅搬到美国硅谷的科技人

    
    张惠良开第二家餐厅了。作为一个科技人、发明家，他早已习惯从无到有的过程。就算把研发医疗用精密仪器的史垂克内视镜公司(Stryker Endoscopy)从始创期的5个人扩展到今天1000人的规模，他也谦虚以对。这一回，从无到有，把故乡新加坡美食餐厅“百胜厨”（Prima Taste）张罗起来，对他来说，意义非凡。
    
    张惠良是新加坡华人，父亲是山东人、母亲是广东人，“小时就是吃面条水饺，爸爸做的水饺我一天可以吃六七十个！”没有想到，中年的张惠良会在美国硅谷的中心地点开餐馆，而且引介新加坡美食，开幕式连新加坡驻旧金山的总领事都来剪彩。
    
    张惠良的父亲因二战避难而离开中国，到了新加坡才定下来。张家有5个孩子，如果有玩具，张惠良都最后一个玩，因为要拆开看个究竟。14岁，他就发明了一套“自动冲洗马桶系统”，还得了奖。
    
    从商的父亲喜欢美国商人的开朗温暖，鼓励张惠良来美求学。从俄勒岗大学电子及计算机系拿到优秀毕业生文凭后，张惠良原本想把他的“实习签证”用到期满就回乡，也有过到大企业像“苹果计算机”工作的机会，因没有绿卡而未成，转而研究医疗用内视镜。硅谷少了一个计算机工程师，却多了一位医学设备界长才。
    
    张惠良至今没有入籍美国，一直珍惜自己的新加坡护照。这也造就他开设了“百胜厨”第一家美国店，并且拿到未来美国其它加盟总代理的机会，他自己分析：“这是新加坡公民身份、资金、餐厅经营经验、管理理念等因素加乘才有的结果。”他把这家新加坡风味餐馆开在圣何塞Lundy Ave.一处亚裔商场内。
    
    新加坡在湾区约有侨民2000，总领事苏汗对于湾区民众对星洲美食的接受度颇有信心，谈到新加坡人对饮食的讲究，他以“活着为了吃”而并非“吃是为了活”来形容，并认为由新加坡地道的“百胜厨”连锁原汁原味地呈现新加坡味觉，乃是一座里程碑。苏汗说，到新加坡乌节路，一条街即可尝尽各国美食，新加坡饮食文化就是一个融合各方的文化，大家亦可从百胜厨的菜式尝出端倪。
    
    百胜厨为新加坡“百龄麦集团”成员，集团副总经理林世健表示，为了硅谷这个美国第一个据点，他们还把雅加达一家连锁店的开幕日期给延后，至于中国据点，5月会在上海的徐家汇开张。
    
    为示慎重，百龄集团的研发部总厨李永华这回也来了。著书也主持节目的这位华裔名厨，替李光耀、里根总统等领袖人物掌厨过。
    
    科技和现代，不只展现在墙上大大小小的电视屏幕上，还有管理理念。绕着地球各地出差的张惠良吃尽世界美食，研究精神不改，他说硅谷人够辛苦了，生活中该有美食相伴，曾把“紫荆花”餐馆做好，令他有了信心，他开餐馆不为钱，就是一种分享心和梦想的实现罢了。(来源：美国《世界日报》记者黄美惠)