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毕传友和他的“海上皇宫”
告别了一冬的阴凉天气，进入4月的荷兰，万象更新，色彩斑斓。“到阿姆斯特丹看看老毕去”，报社的几位领导与毕传友先生是多年的老朋友了。毕先生是荷兰著名的华商，作为侨领，他在欧洲也很有名。
记者入道时间不长，只在几次公开场合见过他，不过他经营的“海上皇宫”，记者10多年前就去吃过，印象是两个字：火爆。像这样的红火场面，恐怕只有在大陆或香港的少数中餐酒楼里才能遇到，不同的是，这里的食客多为身材高大的荷兰本地人。10多年过去了，“海上皇宫”还会这么“火”吗？
这是一座船型中式建筑，位于水城标识性参照建筑－－中央火车站东侧，常年停靠在运河边。客人们赶到时，已是傍晚时分，“海上皇宫”外边伴有彩灯映照，又折射到水中。毕先生早已等候在那里，还是那样热情。
10多年前的“火爆”情景又呈现在记者的眼前：能容纳300多人用餐的底曾餐厅已满满当当，二楼不时传来萨克斯管的乐声和人群的说笑声，“当地的一家银行租用了上面的地方，正在开PARTY”，毕先生说。环顾四周，大圆桌、长条桌、小方桌前基本上坐满了食客，主要是荷兰人，服务员不断地将刚出锅菜肴端到客人桌上的支架上，下面有酒精散热保温。可能是荷兰人饭量较大的原因，这里的菜量都很大，盘子也大，客人饮用的大多是啤酒，而且是大扎的。“我们这个酒楼对外营业部分有两层，能容纳近600人同时用餐”，毕先生介绍说。
毕传友祖籍山东，生在深圳，20多年前来自香港。1984年底，他与一位黄先生合股开了这家酒楼，不久就独自掌股经营了，一干就是20多年。由于经验不足，毕传友在酒楼初创时期遇过困难，但总的来生意比较顺利，“从开始就得到了当地政府的大力支持”，毕先生回忆说。阿姆斯特丹当时的一位副市长与毕传友等人很熟，后成为朋友。一次，这位副市长访问了亚洲几国。他在中国香港和日本逗留时，应邀到几家“海上餐厅”吃饭，萌生了在荷兰首都开办类似中式酒楼的想法。回来后，他把想法告诉了几位华商朋友，立即得到了响应。在市政府的帮助下，各种审批手续很快就办好了。
坚持向客人提供“正宗粤菜”、地理位置好、建筑有特色、市府支持是“海上皇宫”多年来生意兴隆的主要原因。毕先生首先侧重在中国菜的“正宗”上。15位训练有素的香港厨师是酒楼正宗粤菜质量的保证，他们能烹制出500多中各式粤菜，到这里用餐的荷兰人很多都是回头客，“20多年来，我始终在‘正宗’上下功夫，既然吃中餐，就要吃正宗的中餐，中餐不能随便改良，不能让中餐迎合欧洲人的口味，而应让欧洲人适应真正中餐的味道”，毕传友这样认为。
荷兰是一个旅游国家，而且各种国际会议、国际性的博览会很多，荷兰每年进入4月份，游人如织。毕先生介绍说，由于地处市中心，加上建筑有特色，阿姆斯特丹市政府已将“海上皇宫”作为旅游景点，推介给各方来客，这也是酒楼经常高朋满座的原因。
说到今后，毕传友指了指酒楼靠路边一侧的工地说，这是阿姆斯特丹市政府搞的“中国城”工程，预计到2007年完工，在毕先生的名片上，多了一个阿姆斯特丹新中国城基金会主席的头衔，他本人也有股份参与这个项目。
新中国城计划始于10年前，1997年起，毕传友数次陪同阿姆斯特丹市政府官员和建筑设计师赴中国考察，主要集中在北京、上海、广州这样的大城市，吸取经验。
毕传友对中国城计划充满信心，作为目前阿姆斯特丹最大的市政建设项目，新中国城集住宅、商场、写字楼于一体，具有“观念新、设备新”等特点，“到那时，欧洲将增添一个中国传统特色和现代化风格相合的中国城”。(来源：《欧洲时报》记者肖飞)
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