万宁老人坚守后安刀手工锻造技艺50年 盼后继有人
南国都市报 记者 王忠新/文 通讯员 卓琳植/图
海南省万宁市后安镇后安存一间打铁铺前，一张红纸上写着四个黑色的大字——“红炉旺盛”。炉火熊熊燃烧，一双大手锤炼锻造着小镇的文化脊梁。2010年6月，后安刀锻造手工技艺被列为海南省非物质文化遗产，后安刀手工技艺传承还有很长的路要走。75岁高龄的官国云老人，在风烛残年仍然燃烧着激情，坚持将手中的每一把后安刀做到极致。
官国云出生打铁世家 “我的故事都在书上”
1942年出生的官国云，出生于打铁世家，父亲是远近闻名的“打铁状元”，他自13岁起便跟随父亲学习打铁，祖传“正福利”后安刀的招牌已经延续了两百多年，其品牌刀具因其精湛的淬火工艺，锋利耐用，加之外形美观、使用省力、手持感好曾一度远销广东、广西，东南亚等多地。
打了大半辈子的铁，做了大半辈子的刀，记者与他聊天，想听听他身上发生过哪些故事，官国云却说：“我的故事都在书中、在报纸上。”细问才知道，多年来慕名前来采访官国云的记者数不胜数。
250多年前，官国云的祖上官新长和官新乔兄弟俩从广东韶州迁来后安谋生，成了官家在海南第一代打铁人，两百多年的打铁手艺至今未曾中断，到了官国云这一代已经是官家在海南的第八代传人了。
凭借官家几代人对刀具的继承、改良、创新，近三百年的时间里“正福利”牌刀具不仅成为官家铁铺的品牌，更成为了后安刀的品牌。官国云的父亲官上位12岁就开始学打铁，14岁时已经闻名岛内，18岁成为了“少年师傅”，在上世纪60年代夺得广东省铁器刀具比赛状元。
一把手工锻造的后安刀 服务一个家庭20年
如今，没人会珍惜厨房里随意丢放的菜刀。但有人却把菜刀视为珍品，视为一件拿手的艺术品。
叮当，叮当……29日下午，烟雾缭绕中的万宁市后安镇后安村打铁铺，打铁声让初来乍到的人惊奇不已。
75岁的官国云在燃烧的炉火前打铁，显得有些吃力。但他宁可少打一把刀，也不肯放弃质量，他说，他锻造出的每一把菜刀，可以服务一个家庭超过20年不损坏。
作为海南万宁后安镇上公认的最正宗的“铁匠后人”，他身上肩负着近300年的打铁艺业。菜刀、勾刀、剪刀、胶刀、大刀等各类刀具，在官国云的手下诞生过无数把，这是从祖上开始的事业，他父亲官上位曾经说过，村里流行这样一句话：“家中有一把好刀，胜过有一个好媳妇！”
“制作后安刀没什么捷径，它与书法同理，只能靠勤学苦练。”官国云说，海南本来就常年高温，打铁制刀需长时间忍受高温，普通人没有几十年的磨砺，是无法锻造出一把合格的后安刀的。
“烧红的铁块，从红到什么程度，我一眼便可看出它是否能进行下一步工序。”官国云说，手工锻造一把好到不是简单“学”一下就可以掌握。
打铁与书法融会贯通 挥手间感悟雄浑力量
官国云妻子云桂英被街坊邻居唤作“四婶”。邻居们说，“四婶”与官国云相伴数十年，早已成为他干活时的得力助手，老官一伸手，“四婶”就知道官国云的心思，什么工具都早早送到面前。
官国云不仅打铁出色，他写的书法，也比普通人写得都要好。后安镇政府一位工作人员酷爱书法，他说，“官老挥毫写的‘千锤百炼’，真的雄浑有力，质朴无华，给人一种充实感。”
官国云生平只有两件事：打铁，写书法。在官国云家中，两桶大大小小的毛笔都摆放得很整齐，裱好的书法龙飞凤舞，苍劲有力。官国云自幼学打铁，打铁之余勤修书法，数十年不辍泼墨。
作为万宁市书法家协会、后安镇书协会员，其书法作品曾入展海南省首届农民书画展，并多次入展万宁市委宣传部、市文体局、市文联、镇书协主办的各级书法展。
“官老常说，写得一手好字，得先打好铁。他打的刀薄厚适中，独到之处是它的火候，就是淬火，他在火候上掌握的好。”后安镇文化站站长卢福连说，后安刀一直在海南岛内享有盛名，由于淬火功夫精到，锋利耐用，价格低廉，一度远销岛外甚至东南亚。
遗憾未有徒弟 期待更好传承
书法与打铁，官国云已经分不清最喜欢什么。他说，“打铁最难做的是剪刀，它是两把合起来一把，大小、硬度都要一模一样，在村里也就我们一家人做得了这个。”官国云50多载的精益求精，让他做的后安刀闻名遐迩。
目前，一把官国云打造的后安刀，可以卖到150元，多为一些教师、公职人员购买使用，有的人家几十年都用官国云的刀。遗憾的是，因为很少有人自己裁衣，官家的剪刀已无人问津。
两儿两女，没一个喜欢打铁。官国云叹息：“别说收徒弟，我自己的儿女都不想学这门手艺。官国云打铁打了一辈子，确实感觉有点遗憾，面对孩子不愿继承祖传手艺，身边没有徒弟，官国云总是一个人面对铁炉发呆。
2010年6月，后安刀锻造手工技艺被列为海南省非物质文化遗产。今年4月初，一支拍摄队伍将到场拍摄记录后安刀工艺，为这份悠久的非物质文化遗产进一步保存资料。
说到这，官国云的眼中又出现了熊熊火光……
