河南长垣的美食传奇：小县城三万厨师遍布46国

　　2015年米兰世博会中国馆餐饮指定运营商，来自河南长垣县本土餐饮企业谷香九号。

　　也许你会对此有些意外。

　　是啊，北上广有那么多国际范儿餐厅，为何选择河南一个县城的餐饮企业，向世界展示中国味道？

　　为什么又是长垣？为什么在长垣这片黄河边的土地上，总能产生一个个餐饮传奇：全球46个国家有长垣籍厨师的身影；长垣的中国烹饪大(名)师数量，在全国县级城市居第一；它是第一个获得“中国烹饪之乡”称号的县……

　　长垣厨师不但在当下火，就是回溯至清末、民国，长垣味道依然名震天下，并走入了皇宫御灶。

　　无论是宣统、光绪皇帝，还是慈禧太后的舌尖上，回味的都有长垣味道。

　　不管是枭雄阎锡山，还是流氓大亨杜月笙，文人雅士鲁迅，都曾为长垣厨师的绝活味蕾大开。

　　长垣烹饪为何能走这么远？还是让我们到烹饪之乡，感受一下长垣味道吧。

　　中国味道：米兰世博会中国馆餐饮指定运营商从长垣走出

　　白衬衣、黑马甲，30岁的巴基斯坦人乌斯曼，站在长垣县谷香九号店的门口，微笑迎宾。

　　两年前，乌斯曼应聘到谷香九号。他的到来，在长垣引起一阵轰动——“在一座县城里，居然有老外为我们服务”。

　　餐厅里，舒缓的音乐轻轻流淌。服务员轻声慢语为客人推介菜品。透过开放式厨房，可以看到几十个厨师正在洁净的操作间精心烹饪……就是这样一家餐饮企业，将成为2015年米兰世博会中国馆餐饮指定运营商。

　　谷香九号的投资方为长垣宏力集团。它能拿到指定运营商资格，既因其有实力，也因长垣的烹饪文化。

　　“我们不代表豫菜、粤菜、川菜，而是代表中国，展示的是中国的经典味道。”谷香九号总经理杨凯说，河南的烩面、烧鸡，四川的担担面等，这些代表全中国各个地方的美食，在世博会中国馆的谷香九号都能找到。

　　谷香九号的脱颖而出，就是历史悠久的长垣厨师、长垣厨艺、长垣餐饮企业走向世界的一个鲜活例证。

　　香飘全球：46个国家有长垣厨师

　　一名做房地产的河南老板，移民澳大利亚后，对家乡的烩面念念不忘。可在他那里，别说烩面了，就是味道稍微正宗点的中餐馆都不好找。

　　可从2010年起，这名河南老板实现了在澳大利亚吃烩面的梦想。

　　让梦想变成现实的，是从长垣农村走出的烹饪大师樊胜武。

　　“5年前，我们阿五美食在澳大利亚开了店，主打豫菜。像烩面这样的家乡风味肯定少不了。”1月29日下午，正在参加河南“两会”的河南省政协委员、阿五美食老板樊胜武会后接受了记者的采访。

　　这些年，樊胜武先后在美国、澳大利亚、法国开了阿五美食连锁店，“豫菜在国外很受欢迎，不但河南人去吃，当地华人、外国人都去吃。”

　　17岁到郑州一家饭店当学徒，从学徒干到国际饭店的总厨，再辞职创建阿五美食……樊胜武一路走来，攻城略地，先后在国内外开设30多家连锁店。另据悉，长垣籍厨师遍布全球46个国家。

　　“2010年，我们组织了长垣的满天星、老侯家等餐饮企业，到澳门搞活动推广豫菜，澳门特首崔世安都去了，效果非常好。”樊胜武说。

　　在这次河南省“两会”上，樊胜武建议打造豫菜美食街，希望能在郑州出现一条像成都宽窄巷子那样的美食街，整体打包推广豫菜。