生鱼片配猪杂粥 大马华人三代传承经典古早味(图)
万记猪杂粥大王，源自第一代美食开拓者邓宝万的大名。（马来西亚《星洲日报》/谢仲洋 摄）
中国侨网3月22日电 据马来西亚《星洲日报》报道，万记猪什粥大王是马来西亚马六甲州一家非常有名的早餐铺。该店的招牌古早味猪什粥，顾名思义就是以猪杂和熬得稀糊散发风味的白粥打天下，再配上一碟摊主邓兆洪以精细刀法削出的晶莹剔透的生鱼片，构成一顿丰盛的平民早餐。
把西刀生鱼片(右下)生吃或浸泡在热腾腾的白粥里(左下)，再配上花生糖水(左上)和豆花，堪称一顿平民大餐。(马来西亚《星洲日报》/谢仲洋 摄)
此外，邓兆洪和太太用心熬出的豆花和花生糖水，也因用料足而受到当地食客的喜爱。
邓兆洪传承自爷爷的煮食工艺。(马来西亚《星洲日报》/谢仲洋 摄)
问及食物保持原味的秘诀，邓兆洪以“不敢忘本”一语道破，表明不敢更动任何从爷爷邓宝万流传至姑姑、再到他一共三代的做法和万记招牌，希望能继续将美食的坚持和精神始终如一传承下来。(谢仲洋)
【编辑:郭晓倩】
