新加坡华人学制家传潮州粿 延续传统点心文化(图)
李先生贩售的潮州粿有饭粿、笋粿、韭菜粿、综合粿及包菜粿等。（新加坡《联合早报》/蔡振鸿 摄）
中国侨网4月7日电 据新加坡《联合早报》报道，为延续潮州粿传统点心的文化，新加坡华人李先生花了一年时间学习制作祖母家传的“粿食谱”，并在咖啡店开摊卖粿。
专卖传统潮州粿的“Kim’s Kueh”位于大巴窑7巷第18座咖啡店内，由一对好友去年6月一起设立。创办人李先生从事饮食业多年，两年前萌发创业念头，找来中学好友一同合开潮州粿摊。
李先生表示，身为潮州人，每逢佳节必吃的点心就是各种潮州粿，如饭粿、笋粿等，全都由祖母亲手制作。
“从小我就跟在祖母身旁看她制作粿，对此印象深刻。长大后，我也发现卖传统潮州粿的摊越来越少。”
为了保留祖母的家传食谱及潮州粿的传统点心，李先生决定投资开拓副业，专卖潮州粿。目前营运和制作方面全由好友负责。(刘玮琳)
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