“中央厨房”兴起 美国中餐业者欲推广(图)
展会现场。(美国《世界日报》/董宇 摄)
中国侨网5月26日电 据美国《世界日报》报道，近日，2017年全美国际餐饮协会年度大展在芝加哥举行，中国展区今年首次参展。
展会期间，全美中餐业联盟创会主席赵锐提出了在美国中餐业界推广“中央厨房”的理念。
他认为，目前中国国内很多餐厅已经在使用“中央厨房”预制食物，这将会是未来中餐的一个发展方向，因此他计划将“中央厨房”引入还未开发的美国市场。
据悉，“中央厨房”是以机械化的生产设备，搭配专业人士研制出的味料搭配比例做出预制食物，能够加强食物稳定的口感，一次可提供8万人同时用餐，未来的中餐馆内可能无需多名大厨，便可在短时间内完成多项菜品。(董宇)
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