手把手教你学会夏日解暑甜品魔法布丁蛋糕

　　炎炎夏日吃点心，只想吃冰冰凉凉能消暑的，甜美好吃又爽口的布丁，就是夏日糕点的好选择。不论是布丁蛋糕或是布丁派，冰凉清爽美味可口，大人小孩都喜欢，自己动手做，可以吃得放心又开心。

　　以下分享夏日爽口布丁糕点：魔法布丁蛋糕。

　　魔法布丁蛋糕

　　材料：

　　鸡蛋4个、细砂糖2/3杯、酪梨油1/3杯、香草精1/2小匙、牛奶2杯、低筋面粉3/4杯、盐1/8小匙、烘焙纸1张、8寸烤模1个。

　　做法：

　　1.烤箱预热325℉(160℃)，烤模铺上烘焙纸。

　　2.分开蛋黄、蛋白，将蛋黄与细砂糖放入搅拌盆中，以电动打蛋器搅打至颜色由深黄变成浅黄，加入酪梨油、香草精拌匀。

　　3.牛奶以微波炉加热一分钟至微温。蛋黄糊加入一半的温牛奶、过筛的面粉、盐混合均匀，再加入剩余的温牛奶拌匀。

　　4.在另一个搅拌盆中放入蛋白，以电动打蛋器搅打至硬性发泡，将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

　　5.将面糊倒入烤模中，放入烤箱烘烤约一小时，取出放凉，再放入冰箱密封冷藏至少三小时，让蛋糕定型后即可享用。

　　小叮咛：

　　1.魔法布丁蛋糕，同时呈现出三种不同的口感：上层松软的海绵蛋糕、中层香浓的卡士达馅、底层滑嫩的布丁，一块蛋糕三重享受，神奇又好吃。

　　2.蛋白搅打至硬性发泡，就是举起打蛋器时，蛋白的尖峰保持挺立不下垂。

　　3.蛋糕出炉后，上层的蛋糕体会缩塌，但是风味不减，冷藏后可以依喜好撒上糖粉享用。(美国《世界日报》)