走访海南兴隆风情小镇 品华侨南洋文化(组图)(4)

　 据史料介绍，早在上世纪60年代开始，兴隆就成立了自己的文工团，通过表演印尼歌舞来娱乐当时匮乏的文化生活。但是在“文革”期间，印尼舞蹈渐渐受到冷落。在改革开放后，随着“兴隆印尼侨友会”及“兴隆新马泰侨友会”的建立，许多退了休的老华侨们又开始积极通过自己的力量去组织文艺队练习南洋舞蹈，深入到华侨农场的各个连队去免费巡演，以舞蹈为乐，寓教于乐，寄托着华侨们对于在兴隆美好生活的执着和热爱。

　　除了民俗舞蹈，归国华侨也深深地影响了兴隆的建筑风格。穿梭在兴隆的大街小巷，你可以常常看到一些金碧辉煌的宫殿式建筑，八面玲珑的泰式尖塔，刻有雕像的木门等，鲜明的色彩和独特的样式营造出一种南洋建筑特有的神秘色彩。置身其中，仿佛有种走在东南亚国家街道的错感。在兴隆，也有一些诸如亚洲风情园和东南亚风情村等的特色景区，专门以东南亚的建筑特色和人文风俗为主题而建造，让人们能在兴隆近距离地感受这种东南亚文化的独特魅力。

　　如果说这些具有南洋风格的园林、舞蹈习俗和建筑都是华侨从国外带回来的舶来品，那么兴隆的温泉则是这里土生土长的旅游资源。在华侨农场境内，约有十几个大小不一的泉眼，水温长年保持在60度左右，水中含有丰富的矿物质，蒸腾的水汽带有淡淡的清香。沐浴其中，对于皮肤病、关节炎等神经衰弱的病症有良好的改善作用。因此在兴隆的街上，四处可见以温泉为主题的度假酒店，丰富而独特的自然风光和人文风情吸引着万千游客到此观光游览。

　　饮食文化交融

　　造就最美侨乡味道

　　“这道加多加多，是我们这边的招牌菜，欢迎品尝！”在这家叫伊萨娜的印尼餐厅里，记者特意点了这道凉拌菜，黄瓜片、包心菜、豆角等简单的鲜蔬在这种特有拌酱的调味下，竟然有着不可言喻的奇特口感。这也是人们到印尼菜馆里必点的一道传统美食。

　　在这家印尼风味餐厅里，70多岁的归国华侨杜添江和妻子梁惠贞用自己在印尼生活时学到的美食技艺，传播着印尼美食文化。老人告诉记者，妻子是从1965年开始从印尼回到兴隆，在兴隆这片土地上生活了近半个世纪，也是兴隆多年发展变化的见证者。在开这座印尼餐厅之前，梁惠贞老人还曾经开过冷饮店、咖啡屋等，专营印尼风味的冷饮点心等。到2010年的12月份，老两口终于开了这家印尼风味餐厅，实现了毕生夙愿。

　　在兴隆镇上，像伊萨娜这样的印尼风味餐馆还有很多，大多数也都是归国华侨所开设。“我们从小就在印尼生活成长，十分留恋那里的美食味道，所以回到国内后依然想要把这种味道留住，带给更多的人。”杜添江老人说。

　　为了让更多的人感受到印尼美食的魅力，老两口在餐厅的装修设计上一直向着印尼建筑风格看齐。餐厅内的墙上挂满了老人亲自从印尼带回来的美丽油画、色彩鲜明的红土砖、欢快吟唱着的印尼歌曲，还有印尼当地特有的建筑标志……老人几乎想把自己年轻时对于印尼的美好记忆都搬回到餐厅里。而在这样风格独特的环境里品尝印尼本地菜，异国风味不言而喻。

　　但是同很多的餐馆一样，如何贴合本地人的口味，改良菜系成了开业之初最大的难题。“很多印尼菜里的配料口味一般都十分的浓重，在这里很多人都适应不了。”老人告诉记者，为了做出适合兴隆人品尝的印尼菜，他们在原始配料上作出了把口味变淡的调整，从而调制出了更具有本地特色的印尼菜。

　　在杜添江老人看来，国人在过去的近百年里一直在强调要“洋为中用”，要“取之精华，去其糟泊”，做美食亦是如此。只有用心去发现两地饮食的相同和相异之处，才能更好地融合改善，烹调出受人欢迎的美食。因此，当梁惠贞老人带着自己改良后的印尼私房菜去参加2011年的万宁美食欢乐汇比赛时，便一举拿下5个大奖，许多人亲切地称她做的菜是“妈妈的味道”，吸引着四方来客前去品尝。

　　除了这些和东南亚风味结合的特色菜肴，兴隆还有另外一种美食文化闻名中外——咖啡。在刚到达兴隆的路上，记者就发现了不少坐落在公路边的咖啡厂，似乎在昭示着这里是咖啡之乡的文化特色。

　　虽然说澄迈的福山是东南亚咖啡最早传入海南的地方，但是生根发芽却是在兴隆。这里的温热气候与东南亚的咖啡种植地区十分的相似，因此咖啡的味道也是最贴近南洋口味的。在兴隆，提供咖啡售卖的特色茶饭和美食店就有100多家，走在兴隆的大街小巷，咖啡厅几乎随处可见。

　　记者来到一条叫老咖街的地方，随意找了一家本地人都常去的咖啡店，开始品尝这里的咖啡美食。由于天气炎热，记者点了一杯消暑的冻咖啡，虽然没有热咖啡那种扑面而来的香气，但是刚喝第一口时，那种香醇的味道依旧俘获了人的味觉。细细品味，还有一股淡淡的酸涩口感滑过舌尖，口感轻盈而爽滑，令人欲罢不能。而在兴隆咖啡多年的发展历史中，先后也有周恩来等多位国家领导人到此参观品尝咖啡，无一不被兴隆咖啡的独特口感所折服。

　　除了品尝兴隆咖啡，还有一种美味独特的美食是必不可少的，那就是各式各样的印尼糕点：糯米糕、椰香饼、七层糕、布吉斯、黄金糕等，多种形态和味道各异的糕点总是令人赞不绝口。其中最有名的当属七层糕，这种用木薯粉和甜美的椰浆做出来的糕点，口感软软糯糯的，仔细品嚼便自有一股椰香飘散出来，搭配起美味的兴隆咖啡，真的是味蕾的极大享受。

　　据说，早在60年代初，兴隆的物资十分贫乏，那时的咖啡店还叫做“消费社”，只售卖无糖的苦咖啡，没有任何的糕点。到了60年代后期和70年代初，自由市场的开放使得兴隆的食材变得更加丰富而低廉，这时归国华侨的家庭主妇们就开始用他们在印尼学到的美食技艺，制作花样繁多的印尼糕点，逢年过节，主妇们也会准备相同的美味糕点充当年货庆祝。现如今，制作印尼糕点已经不再是归国华侨的专利了，它更多地走进了本地人家中和咖啡店里，制作的时间也不拘泥于节假日，人们在兴隆可以随时随地品尝到这些糕点美食。

　　而归国华侨喜欢喝咖啡来消磨时光的生活方式也带动了很多当地人的饮食习俗。忙碌了一天的兴隆人，往往会在闲暇的午后和晚上，到咖啡厅和茶坊里喝咖啡、品尝印尼糕点，和朋友开心地聊天，享受惬意的休闲生活。（胡茂君 乔亚楠）