华声报讯：据凤凰卫视消息，中国饮食驰名世界，但中国厨房的卫生有时也令人忧虑，中餐馆在美国更是经常遇到卫生状况受质疑的问题。8月5日，美国中餐协会和洛杉矶卫生服务部等机构联合宣布成立洛杉矶中餐馆卫生标准委员会，致力于改善中餐馆的卫生状况，提升中餐馆的形象。
    
    目前洛杉矶地区的中餐馆不下两三千家，但卫生状况常受到卫生部门的质疑。洛杉矶实行餐馆卫生评级制度后，有些中餐馆至今没有进入A级。
    
    美国中餐协会会长李宇澄表示，中餐文化延续千年，但做法与美国标准有些出入，不少中餐业者由于语言文化障碍，对美国卫生标准缺乏了解，沟通不良，导致卫生检查时的尴尬局面。
    
    美国中餐协会会长李宇澄说，只要我们把方法、思想沟通一下就好，中国人其实也不是他们所说的那么脏，问题是在我们的管理者如何去管理它而已。
    
    洛杉矶中餐馆卫生标准委员会成员之一，洛杉矶卫生服务部长艾奎利也承认，目前的卫生法规是按照西餐的标准，可能不适合中餐，但卫生局希望透过沟通解决问题，并已推出中文版卫生法规手册，让中餐业者更了解美国的卫生标准。
    
    中餐协会会长李宇澄指出，美国华人餐饮业竞争激烈，但华人业者需要改变观念，以提升服务品质和加强管理增强竞争力，而不是靠低价位。
    
    美国中餐协会会长李宇澄表示，假如你不从这几方面着手的话，一味地以便宜来取胜，我想这是不会长久的。
    
    此外，李宇澄认为，卫生问题是全世界的问题，近年来，禽流感，SARS等传染病的不断出现应该提醒餐饮业者更加注意卫生形象。