坚持卖云吞面58年 88岁新加坡阿婆不言休(图)

　　中国侨网3月28日电 据新加坡《联合早报》报道，从1959年开始在新加坡史丹福路国家图书馆前的小木屋开始营业，新加坡本地传统云吞面店“南生面家”已营业58年，店家是一位88岁的阿婆。

　　用红砖砌成的旧新加坡国家图书馆，承载着一代人的记忆。当它被拆除让路给史丹福路隧道时，许多人都感到依依不舍，而在图书馆旁经营多年的南生面家，当时也不得不搬离。

　　之后，“南生面家”在1995年搬离旧址，辗转换了几个地点营业，如今在直落亚逸一带的远东广场开店，唯一不变的是味道，还有创办人梁月明的笑脸。

　　现年88岁的“阿婆”梁月明，当年从小面摊做起，养大了3个儿子。孩子如今都事业有成，也十分孝顺，但阿婆还是仍坚持每天亲自打点生意。

　　“我每天凌晨4点多就起床，到大巴窑住家附近的巴刹选购鱼、虾、猪肉等材料，再到店里准备。我的云吞面，除了酱汁自己调配，面特别让供应商‘加料’之外，并没什么秘诀。食物要好吃，最重要食材新鲜，烹饪认真。”

　　过去数十年来，梁月明共收了5名徒弟担任掌厨的头手，都尽得她的真传。

　　“我毫无保留将‘功夫’传授给徒弟们，现在还和他们保持联系。他们年轻时替我工作，之后到外头闯荡，如今多数六七十岁，都已退休。”而唯独梁月明，至今仍坚持每天早出晚归打点一切。

　　“面店是我的心血，同时也是一份寄托，最大的满足就是看到顾客回来找我。”(吴睿明)