中国厨师在大马创新传统湘菜 做更受欢迎的湘味(图)
中国侨网3月29日电 据马来西亚《星洲日报》报道，在马来西亚蕉赖，有着一家充满中国风的餐馆，这里的装潢古色古香，与“龙门客栈”非常相似。这家餐馆是当地一家有名的湘菜馆，餐馆里的厨师全都来自中国湖南。
餐馆内景。(马来西亚《星洲日报》资料图)
总厨刘捷拥有20年的掌厨经验，他刚开始完全采用了中国湖南当地的烹调方式，即重咸和重辣；后来为了配合大马当地人的口味，重新调配了食材和佐料的份量，创造出更受欢迎的“湘味”。
梅菜扣肉。(马来西亚《星洲日报》资料图)
猪肚煲鸡汤、香辣烤鱼、辣子鸡丁都是该店的特色菜，但最受欢迎的一道菜肴非梅菜扣肉莫属。由于马来西亚所产的梅菜偏甜，总厨刘捷为保证传统口味，特地从中国进口梅菜进行腌制，让大马当地人也能够品尝到地道的菜肴。
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