舌尖上的“一带一路” 感受美食的融合“味道”

　　古城西安的回民街，是古老丝路客商的落脚点，也是世界饮食文化的交流窗口，这里汇聚了300多种来自丝绸之路沿线国家和地区的美食，吸引着数以万计的外国人来这里品尝美食、追寻历史。

　　古老丝路，承载光荣与梦想，既展示了东方大唐的文化，又带来西方波斯古国的风情。丝路贸易从另一个维度改变着东西方人们的日常生活，这就是美食的交流。

　　数千年前，小麦从西亚传入中国，成就了中国人最重要的食物之一——面食。羊肉泡馍、拉面、肉夹馍、油胡旋饼，无不勾起人们的食欲。海上丝绸之路的车螺、花蟹、大黄鱼……更是让人流连忘返。

　　两千年来，在商队的驼铃声中，有一些饮食传统被保留下来。干百年后，普通人家的餐桌上呈现着“丝绸之路”的印迹。今天，来自世界的人们汇聚这里，品尝美食，追寻千年丝路文化。让我们一起看看，外国人追寻到了什么？

　　来自芬兰的李艳娜：

　　唐代的长安是当时世界上最繁华的国际大都市，回民街这个地方，曾经聚集着数万名来自丝绸之路沿线国家的人。他们路途遥远，只能以饼充饥，而饼又干又硬。丝路商客就把他们掰碎了和羊肉汤煮在一起吃，于是就是今天的羊肉泡馍了。

　　来自吉尔吉斯斯坦的力伟：

　　几千年前，小麦沿着丝绸之路传入了中国，就奠定了中国大西北的饮食习惯。油泼面、臊子面、凉皮、千层油酥饼……西北人在饮食上好琢磨，仅面食就能研究出上百种花样，且好吃不贵。

　　来自乌兹别克斯坦的秋香：

　　乌兹别克斯坦的特色美食有烤包子和烤肉，也是整个中亚地区的代表。烤包子、煮包子、蒸包子，从西安到中亚，包子的做法虽不同，但包包子却都是衡量一个家庭主妇是否称职的标准之一。在乌兹别克斯坦，烤肉很大，经常一串下肚，就饱了。在中国大西北，吃烤肉相对小一些。

　　漫步回民街中，千年岁月在每种美食上烙下标识，它们是丝绸之路饮食文化的缩影。来吧，朋友，让我们一起走进“舌尖上的一带一路”。(姚竣译 梁爱平 李华)