大马华人祖孙三代传承客家酿豆腐 祖传味道受欢迎(图)
客家酿豆腐60年来，味道始终如一。（马来西亚《星洲日报》/林晓薇 摄）
客家酿豆腐吸引了人潮汹涌的顾客上门品尝。（马来西亚《星洲日报》/林晓薇 摄）
中国侨网6月1日电 据马来西亚《星洲日报》报道，在马来西亚马六甲州，有一家在当地经营逾六十年的豆腐店。该店专门售卖祖传三代的客家酿豆腐，且味道始终如一。
该店的手工客家酿豆腐是由现任老板蓝仁俊的爷爷蓝启麟研发自创。早年爷爷常在古务大街上挑着扁担，推着三轮车挨家挨户叫卖。之后在古务大街上的一家源来茶餐室摆档，60多年来不曾迁移，成了当地地标。
据店家介绍，店里的客家酿豆腐选用新鲜马鲛或西刀鱼肉制成，将鱼肉绞至鱼浆放入独家秘方调味，再铺满豆支皮，最后炸成金黄色就完成了。每一个豆支香脆饱满，咬下去弹性十足的鱼肉瞬间在口中化开。配上熬煮了12小时的黄豆汤底及新鲜手工鱼丸，地道的客家味道让当地食客一解乡愁。
远近驰名的客家酿豆腐不仅吸引了人潮汹涌的顾客上门品尝，更有顾客专门预定真空包装的客家酿豆腐空运至美国，每周打包酿豆腐前往新加坡的大马本地市民更是不计其数。(林晓薇)
【责任编辑:郭晓倩】
