手把手教你做冰鲜甜点 清凉一夏

　　今年夏日特别热，呆坐着也出汗，胃口也不见得好，来点甜润的，或者能在果腹之余，又补充了营养和能量。

　　近年休闲式的甜品店越开越多，以水果做主题的，以杂粮作店名的，跟传统的糖水铺一样，供给了人们甜蜜蜜的食物。我们不妨“偷师”，把各种菜谱搬回家做，滋润每一天。

　　夏天，是水果的天堂，以水果制冷饮，原汁原味。不加色素不加糖，也少用合成的果汁勾兑饮料，这样健康的果汁，是一定要DIY的夏日应节美食。水果种类可以自由搭配，任意地选择喜欢的，好好品味水果糖分中的夏日阳光。

　　而用五谷、豆类、水果、面制品加上糖制作而成的甜品，有清润解热、生津益气的功效。糖水可热食，可冷饮，甜蜜养颜。

　　芒果优酪乳

　　将芒果果肉挖出来，放到冰水中浸泡，将芒果和酸奶、蜜糖放入搅拌机，加入适量冰粒后，进行搅拌，搅拌时间约为30秒钟。倒入杯子中，最后放上薄荷叶作装饰即可，有养颜功效，而且芒果非常浓香。

　　贴士：这款饮品中的芒果还可换作其他的肉质较香甜的水果，如百香果、荔枝、橙子等，食用的芦荟也可以加一点进去。

　　椰子冰咖啡

　　将咖啡泡好后冷藏成冰咖啡，将雪梨去皮去核后切小块，放到搅拌机内榨成汁，将咖啡、雪梨汁、椰汁、雪糕，一起放入搅拌机，加入冰粒后进行搅拌，搅拌时间约为30秒钟。将饮品倒入杯子中，最后以一小块带叶子的菠萝角装饰即可，喝一品冰咖啡，再吃一口菠萝肉，有非常特别的，清甜、香浓的感觉。

　　贴士：不喜欢喝咖啡的，往往是嫌弃它太苦涩，可加入果汁和雪糕，冲淡苦味，却能留下咖啡香气，冰着喝，透心凉。

　　香芒椰汁糕

　　将水加糖煮沸，加入果冻粉拌匀，自然摊凉，将果冻糖水分三份，一份中加入芒果；二份中加入椰汁，用一个蒸碟，倒入一层椰汁果冻水，放到冰箱十分钟后凝结后，再倒入芒果肉果冻水，放到冰箱10分钟后取出，最后倒入一层椰汁果冻水，继续放冰箱两小时后，食用时切块。

　　贴士：新鲜最有香味的芒果，与椰汁配合在一起，果冻粉份量少，才有颤动的感觉，糖的份量是最敏感的，加之则腻，减之则寡。筷子伸向色泽美艳的糕体，得小心翼翼地，一定是要温柔对待的，这样体验它，才能完整地在口腔里跳舞，甜润清新，甜品的浪漫从此印记。

　　冰榴莲

　　将大福粉、糖和牛奶拌匀，放到深碟中蒸熟，摊凉后开薄成皮；将皮开成一个小圆形的块，抹上一层忌廉，中间放上榴莲肉，包裹后搓揉成圆球形即可食用。

　　贴士：冰榴莲，也有称之为雪媚娘的，又名“大福”，源自日本的一款甜点，外皮Q弹，加入水果粒是雪媚娘的特色，选用上好的榴莲作馅，再冰镇着吃。

　　雪映白切糕

　　将原色麦片分别加到紫薯汁和蛋黄液中，再以烤箱烘干；将清水中加糖煮沸，加入牛奶、糯米粉拌匀，放到深碟中蒸20分钟至糕体全熟，放冰箱冷藏，食用时切长方块，放到三色麦片中滚动，表面粘上麦片即可食用。

　　小贴士：最简单的材料，用点心思，就能成为最惊艳的点心。椰汁、鲜奶、糯米粉和白糖蒸就的切糕，本色纯朴，加上件低糖的燕麦作外衣，隐隐约约的诱人，清新而妖娆。